立秋后南瓜最营养的做法，加1把红豆，补气又补血，比吃肉还解馋

岁月悠然，茶知冷暖，给灵魂一个出口。今天为大家带来软糯的南瓜和香甜的红豆姐妹花的组合。南瓜外形金黄的而红豆则不负其名，红红火火的。它们不仅长得好，内里更是大有文章。红豆可以补气血，南瓜可以促进肠胃消化，它两地结合更是美味与营养价值并存。接下来开始我们的制作吧！

【南瓜红豆丸子】

【基本食材】南瓜，红豆，糯米粉，红糖，花生碎。

【基本步骤】1.首先我们取出准备好的南瓜，用清水清洗干净，放置备用。接着我们取出提前泡了一夜的红豆，清洗一下，放入蒸锅里面并多一点的清水。再把蒸格放入锅中，放入南瓜后，盖盖子，开大火烧开后转中小火，蒸10分钟左右。

2 .10分钟后。我们从蒸锅中取出蒸好的南瓜，放在一旁干净小盘中备用。接着我们看一下锅中的水是否够用后，水不够的话可以适量地加入一些开水，继续开大火煮红豆，将红豆煮至轻轻一捏就出沙的状态就可以了。大约要煮30分钟，用漏勺捞出控水备用。

3.下一步取出放凉的南瓜将它的外皮用手揭开，然后放入一个大碗中，用铲子压成南瓜泥，这里注意一下比例，130克的南瓜要加100克的红豆比例为最合适。我们用烘培称，称出数量合适的南瓜泥和红豆，一起放入一个碗中，用筷子搅拌均匀。

4.接下来我们将南瓜红豆泥里面继续加入糯米粉，糯米粉的量是150克左右，可以去超市买那种量刚刚合适的也可以自己称对应的数量，减少步骤，更为快捷。接着我们用筷子将糯米粉和南瓜泥搅和均匀，成为面絮状时放置一旁备用。

5.下一步我们清洗干净手，将面絮揉成面团后分成大小均匀的面团，全部团成丸子放置备用。起锅烧水，水开后，倒入丸子，煮开再加水煮开，这个步骤重复三次确保丸子煮熟。接着取出一个大碗在碗中放入大量的冷水，用漏勺将锅中的糯米丸子捞出放入冷水中，并用筷子搅拌一下，可以防止粘黏也同时也可以更为Q弹。大概3分钟左右，我们用漏勺将其舀出放入一个干净的盘子中备用。

6. 下一步，我们将炒锅清洗干净擦干水分，向锅中倒入半碗清水开大火烧开。同时我们取出红糖50克放在旁边备用。水开后我们向锅中倒入红糖，用铲子搅拌，直至红糖融化后我们将丸子倒入锅中，开大火收汁，不停地用铲子铲一下，使红糖裹满丸子。

7. 最后一步关火，盛出我们的红豆南瓜丸子，将锅中的红糖汁均匀的浇在盘中，接着再向丸子上撒一些花生碎。一道软糯香甜补气血润肠道的南瓜红豆丸子就做好了。南瓜红豆丸子像是我们珍珠奶茶里面放大版的珍珠，q弹滑嫩，有嚼劲，做法简单，喜欢甜食的朋友们赶快入手吧。

【爱心小贴士】

1.蒸南瓜时，放大盘子蒸的过程有较多汁水；

2.熬红糖时注意翻炒火候不然易糊；

3.红豆要提前一碗浸泡否则不易煮烂。

我们的南瓜红豆丸子就完成了，口感q弹，滋味甜美。今天的美食也就分享到这里了，我们是每天都为大家分享一道家常美食的吃货一家人，用平常的蔬菜分享不一样的滋味，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！