孩子早餐别只会吃面条了，教你做柔软拉丝小面包，做法简单又好吃

孩子早餐别只会吃面条了，教你做柔软拉丝小面包，做法简单又好吃。天冷了，作为家有学生党的宝妈，没有暖气的日子，早上起床真靠勇气，冻手冻脚的准备早餐，真是能偷懒就偷懒，争取10分钟做好。早餐，我家孩子喜欢喝点热乎乎的牛奶，加上煎蛋，火腿，再配上昨晚上烤好的餐包，简单美味的营养早餐就搞定了，特别省事。

自从学会了烘焙，餐桌上出现的最多就是各种面包。用来当早餐特别方便，今天雨妈给大家分享一款夹馅的奶酪小面包，是我家小女生喜欢的面包之一。做法简单，不用像吐司那样揉面要细腻的薄膜，只需揉至面团光滑，能拉出粗膜就可以发酵，简单整形包馅后就能烤，烤好的小面包，柔软细腻又美味，室温状态下，放置三天也不会变硬，用来做早餐，真是方便极了。

【紫薯乳酪小面包】

所用食材：高筋面包粉400克，全蛋液55克，牛奶230克，细砂糖40克，盐4克，酵母5克，黄油30克

馅料：紫薯馅360克

表面装饰：熟白芝麻少许，奶油奶酪50克，细砂糖5克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，紫薯馅也可以用红豆沙，或者喜欢的馅料代替。

2、把食材里的所有原料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，糖和盐对角放，然后放液体，最后放面粉和酵母。

3、用厨师机把面团揉至光滑后，加入软化的黄油粒。

4、继续揉面，把面团和黄油揉匀，切下一小块面团，用手撑开能拉出稍后面膜即可，做餐包不用揉至面团能拉出薄膜。

5、把面团揉成圆球形，放入盆子里，可以喷些水保湿，进行基础发酵。

6、可以把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，发酵至原面团的两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。

7、面团发酵的时候，把紫薯馅分成30克一个，搓成小圆球。

8、取出发酵好的面团，按压排气后，平均分成12等份揉成圆形，加盖保鲜膜保湿，松弛15分钟。

9、取一个松弛好的面团，用面杖擀扁成面片，包入馅料，收口捏紧。

10、包成圆形收口往下，用面杖的一端，从面团中间往下按压出坑。

11、把打好的全蛋液刷在面团上，刷一半即可，另一半烘烤前刷。

12、把刷好蛋液的面团，倒扣在白芝麻上，沾满芝麻。

13、把整形好的面团放入烤盘里，注意中间留出距离，放了两个烤盘。

14、软化的奶油奶酪，加入细砂糖，搅拌顺滑，装入裱花袋里。

15、把烤盘放入发酵箱里，温度35度，湿度80%，发酵面团一倍大即可。

16、取出把面团另一半刷上全蛋液，表面的凹凸坑里，挤上奶油奶酪馅。

17、烤箱预热风炉功能，上下管180度，烘烤23分钟，颜色金黄出炉。

18、把烤好的紫薯奶酪包，放在冷却架上散热放凉，就可以食用了。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。