相信爱喝酒的朋友都对酒曲不陌生，制作白酒的时候，必须要用到的原料就是酒曲了，要不然，粮食就做不成粮食酒。在农村里面想要喝酒，也很容易，一般都不会去外面买，会在家中自制粮食酒。酒曲的话，在农村里面就有很多常见的野草可以做出来。农村做“酒曲”，可用4种“野草”，随地取材，酿出的酒醇香浓厚。

这4种野草分别就是地锦草、辣蓼草、橘子树叶、桑叶，都是农村很常见的野草，别看它们普通，但是却可以拿来制作酒曲，就长在山坡、田地里面，想要酿酒的时候可以随地取材，但酿出来的酒可不随便，非常的醇香浓厚。下面就给大家介绍一下这4种野草。

地锦草

地锦草在农村里面很常见，它的植株外形和马齿苋非常的相似，但是枝条和叶片没有马齿苋那么肥厚，更加纤细一些。别看地锦草看起来就像杂草，其实地锦草还是一种药材，有清热解毒的功效，而除了当药材之外，在农村里面还会把地锦草当作制作酒曲的原料。在夏秋季节的时候，把路边的地锦草采集回家清洗干净，去掉杂质，在晒干之后切成小段，然后再把地锦草加入到稻米里面一起磨成粉，就可以制作出酒曲了。

辣蓼草

辣蓼草也是一种在农村非常常见的野草，在房前、屋后、山坡、路边都有，对生长环境也不挑，而且生命力还很强，往往一长就是一堆。用辣蓼草作出的酒只能是白酒，不可以做甜米酒，因为它里面有酵母，只会做出有辣味的白酒来，制作粮食酒前，要把辣蓼草晒干之后再使用。在辣蓼草还没有开花的时候，将它的全草采集起来，挤出汁液，放进到米粉里面，发酵一段时间就可以做成酒曲了，再加入到粮食里面就能做出粮食酒。

橘树叶

橘树叶就是橘子树的叶子，在南方橘子树很常见，一般田里面都会隔着间距种上很多的橘子树，然后在下面栽种各种农作物，橘子树不怎么需要精心照顾，而且每年都会结橘子。除此之外橘树叶也有用处，可以拿来做酒曲。采摘新鲜的橘树叶，清洗干净之后，就可以拿来做酒曲，制作粮食酒。

桑树叶

还有一种叶子也可以做成酒曲，这个叶子就是桑树叶了。如果田地里面或者山坡上有桑树的话，就很方便，要酿酒的时候爬到树上采摘一些桑树叶，然后再把桑树叶清洗干净，晒干之后切碎，再磨成粉末和米粉混合在一起，就可以做成酒曲了。

上面为大家介绍了4种野草，这些野草有的直接可以加进大米、高粱里面混合直接做成粮食酒，也可以和一些稻米粉、米粉混合到一起做成酒曲。这些野草还是非常容易获得的，在农村里面随处可见，取材很容易，酿出的酒也名不虚传，很浓香醇厚呢。

各位亲爱的读者朋友们，有在农村见到过这些野草做成的酒曲吗？如果还知道它们其他的珍贵价值，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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