零失败叉烧包做法，皮软馅香，个个白胖子，孩子争着吃太香了

前段时间孩子爱上吃叉烧包，为了省事，我买回来了好几袋，没想到第一天给孩子蒸的时候，孩子就不吃了，最后只能我和老公每天早餐都吃4个才消灭了那几袋叉烧包。这买的叉烧包不仅口感不好，里面的馅也太少了，难怪孩子不爱吃。为了满足孩子的心愿，我打算在家做叉烧包，材料用不多，家里都有，今天做了一炉，没想到孩子一口气吃了3个。

看来自己做的叉烧包是肯定很不错的，很多人觉得做叉烧包一定要先把叉烧做出来再做成叉烧馅，其实根本不用，原材料的直接炒成叉烧馅，不仅鲜嫩里面的酱汁也更多，口感更好哦，今天把做法分享给大家，喜欢吃叉烧包的一定要试一试哦。

【蜜汁叉烧包】

中筋粉300克，干酵母3克，无铝泡打粉2克，温水150克

叉烧馅：猪肉馅400克，叉烧酱80克，蚝油20克，老抽10克，生抽15克，广东米酒20克，花生油30克，淀粉10克，清水25克，洋葱1/4个

【制作步骤】

1，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入面粉里拌匀，分次将温水倒入面粉里，揉成光滑的面团。将面团放入装有温水的锅里发酵半小时。

2，接着来做叉烧酱，热锅放油，倒入洋葱碎炒香。倒入肉馅，快速翻炒散开，把肥肉里的油煸出来。

3，接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。

4，叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。

5，面发酵好了，把面取出来，大力揉5-8分钟，把里面的气体排光，做出来的包子光滑又好吃。

6，揉好的面团搓成长条，切成10等份，没用到的盖上保鲜膜防止干燥。

7，取一个面团，擀成中间厚旁边略薄的面片，放上适量的馅料，包起来。

8，包好的包子特别好看放蒸锅里发酵20分钟，表面就可以膨胀起来。放入蒸锅，大火蒸20分钟，焖5分钟后直接出锅。

一锅又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了，无论是口感还是味道都超级好吃，这样一盘叉烧包拿出来，孩子争着吃呢，我家儿子连续吃3个，让我以后不用买了，自己做，多做的还要带去给同学尝呢。别看馋了，也跟着馋猫试一试吧！

【馋猫的小贴士】

1，温水和面会让酵母的性能发挥得更好，发酵好的面一定要排气完全，不然蒸好的包子会坑坑洼洼。

2，蒸好后不要立即取出，闷5分钟会让包子更稳定不回缩。