茄子最下饭的做法，不红烧不凉拌，加2个土豆，简单一做，比肉香

生活百味，大家愿大家都能享尽人间美食，不负美好年华。今天为大家带来最受欢迎的茄子。茄子是我们日常蔬菜的必备吧。它软糯的口感简直是老少皆宜啊。茄子功效也是女性的福音，它里面含有的维生素b可以辅助治疗痛经，含有的其他元素也是多样的，可以帮助我们降低胆固醇。好了，茄子科普小课堂就到此结束了，开始我们今天的美食加工吧！

【地三仙】

【基本食材】茄子，土豆，鸡蛋，淀粉，青椒，红椒，小葱，大蒜，食用油，生抽，蚝油，盐，白糖。

【基本步骤】1.首先取出我们准备好的茄子，去掉茄子的茄蒂和尾部，然后用菜刀将其改刀成滚刀块，在茄子切完后。我们取出一个大碗，将我们切完的茄子放入大碗中，放置在一旁备用。然后取出土豆，削皮后也是切成滚刀块，并用清水将其浸泡待用。

2 . 下一步是我们将装有茄子的碗中，打入两颗老母鸡生的鸡蛋，并用筷子搅拌均匀，使茄子每块都均匀地裹上蛋液，这时我们再次向碗中加入一勺淀粉，用筷子继续将淀粉搅拌均匀，使其挂满茄块后，放置在一旁备用。

3. 接下来我们取出青椒，将青椒清洗后，清除青椒籽和去除青椒蒂后，用菜刀将青椒一分为二后，开始将其改成滚刀状，放入之前备好的盘子中备用。然后将小葱清洗后，切成葱花备用。再将大蒜拿出剥皮后，用刀切成片状，放在葱花旁备用。最后我们在将红椒切碎，放置在一旁备用。

4. 再下一步，我们拿出一个干净的小碗，开始调制秘制酱汁，也就是这道菜的点睛之笔。我们在碗中依次放入三勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖，一勺淀粉和适量清水后，用筷子将酱汁迅速地搅拌均匀，酱汁颜色呈浅褐色时，放置在一旁备用。

5.现在我们取出一口炒菜锅开大火，锅热后倒入大量食用油，油热至6成热时，转小火放入我们的茄块，小火慢炸，炸至茄子表皮金黄时，我们用漏勺将其捞出控油备用。然后我们在油锅中继续放入土豆块，也是炸到表皮金黄时捞出控油备用。接下来我们继续将青椒块过油，炸至表皮起皱，同样捞出控油。

6.在锅中留下一层油后，将火调为大火，倒入葱蒜爆香，炒香后倒入我们调制好的酱汁，用铲子翻炒两下后，依次加入准备好的茄块、土豆块和青椒，快速用铲子将其翻炒均匀，在翻炒半分钟后，关火。

7. 拿出我们准备好的盘子，用铲子将我们美味的地三鲜盛出，再加入一点红椒作为我们最后的修饰。好吃的地三鲜就完成了，记得网络上曾兴起一个说法是，你是人间四月天，我是东北地三鲜，也是好吃又好玩呢。地三鲜口感软糯，味道属于酱香系类，是个开胃的下饭菜。

【爱心小贴士】

1.在茄子中加入鸡蛋后一定先搅拌均匀，再加淀粉，使淀粉更均匀挂上；

2.在炸土豆时，时间稍微长一点，确保其熟；

3.炸茄子时，尽量少翻炒，避免弄碎；

4.土豆切好后过清水，是为了洗去其表面淀粉，防止氧化；

好了，小编今天为大家分享的一道家常美食已近到了尾声，感谢大家伙的观看，喜欢的朋友们帮忙点赞、收藏和关注哦！明天大家再见，谢谢！