立冬大量上市，生吃补肾，熟吃健脾，隔天吃一次，比莲藕还养人

#冬日生活打卡季#

立冬一到，街边糖炒栗子的香味就飘起来了。板栗这东西，正大量上市，价钱也便宜，生吃脆甜，熟吃粉糯。老辈人说它生吃补肾，熟吃健脾，隔天吃一次，比莲藕还养人。

第一道：香菇焖板栗

板栗配香菇，一个粉糯一个滑嫩，都是鲜味担当。香菇吸了板栗的甜，板栗沾了香菇的鲜，焖一锅，比肉还香。这道菜素净，吃着不腻。

食材： 板栗十几颗，干香菇几朵，姜几片，生抽，蚝油，冰糖几粒，盐，油。

做法： 板栗用刀划个口，煮十分钟，剥壳备用。干香菇提前泡发，挤干切块，泡香菇的水留着。锅里少油，姜片爆香，香菇下锅翻炒出香味。板栗倒进去，加生抽、一勺蚝油、几粒冰糖，翻炒均匀。倒入泡香菇的水，再添热水没过食材，大火烧开转小火焖二十分钟。焖到板栗软糯、汤汁浓稠，加盐调味，大火收收汁就好了。香菇滑嫩，板栗粉甜，汤汁拌饭特别香。

第二道：板栗焖饭

板栗跟大米一起焖，饭菜一锅出，省事又好吃。栗子粉甜，米饭吸了香味，粒粒分明。加点腊肠和香菇，鲜味更足。

食材： 板栗十几颗，大米两杯，腊肠一根，干香菇几朵，生抽，老抽，盐，油，葱花。

做法： 板栗划口煮十分钟，剥壳备用。干香菇泡发切丁，腊肠切片。大米淘洗干净，放进电饭锅。锅里少油，腊肠和香菇丁炒香，加生抽、一点老抽、一点盐，倒进米里拌匀。板栗铺在上面，加水到正常煮饭的量，按下煮饭键。跳闸后焖五分钟，开盖撒葱花拌匀。米饭油润，栗子粉甜，一锅全搞定。

第三道：板栗排骨汤

板栗配上排骨一起炖，汤清味鲜，栗子粉糯，排骨烂。这道汤不油不腻，立冬喝着润，中老年人吃着正合适。

食材： 板栗十几颗，排骨半斤，姜几片，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法： 排骨冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。板栗划口煮十分钟，剥壳备用。排骨和姜片放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖四十分钟。板栗放进去，接着炖二十分钟，炖到板栗软糯、排骨脱骨。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤清甜，板栗粉，排骨烂，喝着暖。

这三道，香菇焖板栗鲜，板栗焖饭省事，板栗排骨汤润。立冬板栗正大量上市，生吃补肾，熟吃健脾，隔天吃一次，比莲藕还养人。换着做，吃着舒服。