立冬进补别只盯着羊肉！萝卜焖老鸭，清补润燥不上火

立冬过后气温持续走低，很多人大补羊肉之后容易口干上火。

鸭肉性凉，搭配萝卜一起炖煮，既能补身体，又不容易燥热，很适合这个时节一家人食用。

今天分享一荤两素三道家常菜肴，做法简单，好吃又养生。

萝卜焖老鸭【荤菜】

食材：老鸭半只、白萝卜1根、生姜、葱段、少许料酒、生抽

1. 鸭肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净

2. 锅中放少许油，下入鸭肉煸炒，炒出多余油脂

3. 放入葱姜，加生抽调味，倒入热水没过鸭肉，小火焖40分钟

4. 萝卜切大块下锅，继续焖20分钟，出锅前加盐调味即可

养生要点：老鸭滋阴，萝卜理气，冬天吃可以缓解干燥，不容易积食上火。

银耳炒莴笋【素菜一】

食材：莴笋1根、泡发银耳、蒜片

1. 莴笋去皮切片，银耳撕成小朵焯水捞出

2. 热油爆香蒜片，先下莴笋翻炒至微微断生

3. 放入银耳快速翻炒，加盐、少许鸡精调味就可以出锅

养生要点：莴笋清爽，银耳润燥，口感脆嫩，解腻开胃。

红烧冻豆腐【素菜二】

食材：冻豆腐一块、青椒、少许生抽、蚝油

1. 冻豆腐解冻挤干水分，切块；青椒切块备用

2. 起锅烧油，放入冻豆腐煎至两面微黄

3. 调入生抽、蚝油，少量清水焖煮几分钟入味，放青椒翻炒收汁出锅

养生要点：冻豆腐孔隙吸满汤汁，高蛋白低脂，饱腹感强。

✨养生小结

立冬进补讲究循序渐进，不一定非要大热大补。鸭肉搭配两道清爽素菜，荤素均衡，润燥又暖胃，老少都适合。

冬天你家是爱吃羊肉，还是更喜欢鸭肉这类清补食材？欢迎评论区聊聊你的吃法。

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