在家蒸包子，强烈推荐这个馅，鲜香味叠满，无敌好吃

最近这两年，我蒸包子喜欢熟肉和生肉混合一起调馅。这样蒸出来的包子既有酱香味，又能保持鲜嫩多汁的口感，比单纯的生肉馅或者熟肉馅都更好吃。

这次依旧是同样的调馅方法，另外搭配了香菇和芹菜，鲜香味更丰富。同时荤素都有，营养也更

全面。皮软馅香，大家可以试试~

香菇酱肉包

【食材】面粉、酵母、猪肉、香菇、芹菜、葱、姜、老抽、生抽、黄豆酱

【具体做法】

1，干香菇清水浸泡，冬天可以用温水。浸泡的时候上面扣个盘子，让香菇全部浸在水面下方浸泡得更快。

2，泡好的香菇清洗干净，剪掉蒂，攥干水，再切成丁。

3，猪肉绞成肉馅。炒锅烧热放点油，取一半肉馅放进来，大火炒干水汽。

4，放入香菇丁，继续炒一炒香菇的水汽。

5，接着放入葱姜末、老抽、生抽、黄豆酱、白糖，小火炒出香味。记住这里不要放盐了，酱料的咸味已经够了。

6，等馅料冷凉，和剩下的一半生肉馅倒一起拌匀。

7，再放点芹菜碎，再次拌匀这个馅料就调好了。

8，500克面粉加5克酵母、260克温水揉成面团。这个面团可以从盆里取出来，移到揉面垫上，多揉一会，把面团揉光滑。然后放回盆里，密封醒发到2倍大。

9，醒发好的面团不需要再揉，搓成长条，分成20等份。再将小面团稍微揉一揉，然后滚圆。

10，擀成包子皮，放入馅料捏成包子。

11，包子全部捏好，放在蒸屉上二次醒发半个小时左右，待体积明显变大，包子皮变得蓬松就可以蒸了。

12，凉水上锅，水开计时蒸15分钟。

透着油的包子皮，特别软。

生、熟两种肉馅混合，既有熟肉馅的酱香味，又有生肉馅的鲜嫩口感。混合着香菇的鲜香和芹菜的清香，这个馅大家就放心做吧，无敌好吃。

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