大塘水上餐厅亮相金水美食嘉年华，暖心美食致敬城市环卫人

7 月 3 日——5日，为期3天的2026醉美金水美食嘉年华在中州皇冠假日酒店啤酒花园广场火热开摊，郑州老牌粤菜地标大塘水上餐厅应邀入驻 “寻味金水” 美食长廊。活动期间，门店一边根据市民口味每日灵活调整售卖菜品，兼顾全年龄段食客多元需求；一边开展公益暖心行动，制作特色餐食赠予辖区环卫工人，用地道岭南风味、数十年餐饮匠心与真诚公益初心，诠释本土老牌餐饮企业的责任与温度。

作为郑州颇具代表性的特色粤菜老店，大塘水上餐厅临水而建，依托金水河独特临水景观打造沉浸式用餐环境，自 2004 年入驻经营至今已有二十余年。品牌是本地较早主打港式早茶的粤菜馆，坚持手工现制茶点、严选新鲜食材，脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、手工虾饺、杨枝甘露等招牌菜品深受市民喜爱，常年是家庭聚餐、亲友小聚的热门选择。多年来，餐厅积极参与各类城市市集、惠民活动，始终坚持以美食回馈市民。

本次美食嘉年华汇集十七家特色商户，覆盖老人、孩童、年轻上班族、工会职工等多元消费群体，口味需求差异明显。入驻之初，拥有多年大众餐饮服务经验的大塘水上餐厅便定下 “每日更新、按需调整” 的出摊思路，安排后厨与前厅工作人员实时收集市民试吃反馈，每晚收摊后梳理当日顾客建议，次日灵活优化市集售卖产品组合。

市集首日，门店主推招牌烧鹅、乳鸽、叉烧肉、白切鸡等经典粤式硬菜，不少中老年食客偏爱咸香肉类，但不少带娃家庭、年轻游客反馈希望增加清淡甜品与小份点心。次日，团队立刻加量制作招牌虾饺、杨枝甘露、菠萝包等轻食甜品。考虑到天气炎热，大塘水上餐厅工作人员还推出了皮蛋瘦肉粥、绿豆粥等粥品，并赠送西瓜让市民消暑，全方位适配不同食客口味。

大塘水上餐厅摊位负责人张月介绍：“我们扎根郑州二十余年，深知本地不同年龄段食客的饮食偏好。市集客流复杂，老人爱吃软烂咸鲜，年轻人偏爱甜品小吃，孩子喜欢小巧点心，不能一套菜品卖三天。我们每天根据现场顾客反馈增减品类、调整口味咸淡，让不同人群都能找到合心意的粤式美味。” 摊位前，每日都有市民驻足选购，脆皮烧鹅、虾饺、杨枝甘露占据热销榜单，不少市民为老牌餐厅这份贴心调整点赞。

在用心做好经营、打磨产品的同时，大塘水上餐厅不忘践行公益，把温暖送到城市一线劳动者身边。依托品牌多年常态化公益服务传统，美食嘉年华期间，大塘水上餐厅还精心制作爱心粤式餐食，送到现场值守的环卫工人手中。

分发现场暖意融融，门店员工将打包好的餐食一一递到环卫工人手中，主动叮嘱大家高温天注意防暑、及时补水。拿到爱心点心的环卫师傅李大姐十分感动：“每天凌晨就上街清扫，没想到逛美食节还能收到免费粤式点心心里更是暖暖的，感谢这家老牌餐厅惦记我们一线工人。”

餐厅负责人表示，环卫工人日复一日起早贪黑，用汗水擦亮城市街巷，是最值得尊重的劳动者。作为深耕金水、扎根郑州数十年的本土粤菜品牌，参与美食嘉年华，既是展示地道岭南粤菜、传递广式饮食文化的窗口，也希望借着市集平台尽一份微薄之力，以美食传递善意。

三天嘉年华里，大塘水上餐厅凭借灵活适配多元口味的贴心菜品、温暖走心的公益善举，收获大量市民好评与认可。这家临水而立、陪伴郑州食客二十余年的老牌粤菜馆，以市集为全新展示窗口，一边倾听群众需求持续打磨产品，坚守粤菜匠心；一边主动扛起社会责任，开展公益惠民行动，让舌尖美味与城市温情双向奔赴。