立夏后早餐换着吃！3碗滋阴羹清火养气，连喝7天气色直接逆袭

立夏一到，气温飙升、湿气加重，很多人早餐还顿顿鸡蛋牛奶，殊不知鸡蛋偏温补、牛奶偏滋腻，春夏燥热天吃多了，容易积火、口干舌燥、脾胃发闷，整个人都昏昏沉沉。

想要顺应时节养身体，早餐就得换思路！今天给大家分享3碗家常滋阴早餐羹，不用复杂食材，做法简单快手，清火滋阴、养气安神，坚持喝上7天，体内燥热消了、气血顺了，脸色红润有光泽，精神头都不一样，全家老少都能吃！

第一碗：银耳莲子红枣羹——滋阴润肺，安神养气

这款羹温润不寒凉，专门对付立夏燥热引起的口干嗓子干、熬夜心烦、睡眠浅，润肺又养气，早上喝一碗，全身都舒坦。

准备食材

干银耳半朵、干莲子20克、红枣5颗、冰糖少许（可选）、清水适量

详细做法步骤

1. 干银耳提前用冷水泡发40分钟，千万不要用热水，会破坏银耳的胶质，泡发后剪掉根部硬芯，撕成越小越好的碎朵，更容易出胶。

2. 干莲子用清水浸泡20分钟，去掉中间的莲子心（怕苦的话），避免羹汤发涩，冲洗干净备用。

3. 红枣用清水洗净，去掉枣核（减少燥热），切小块更易入味，也能让营养更快融入汤里。

4. 锅中加入足量清水，放入撕好的银耳，大火烧开后，转最小火慢炖25分钟，期间偶尔搅拌一下，防止糊锅，直到银耳煮出浓稠胶质。

5. 放入泡好的莲子、红枣块，继续小火熬煮15分钟，把莲子煮得软糯、红枣香味完全释放。

6. 最后根据自己的口味，加少许冰糖搅拌至融化，再焖3分钟即可出锅，口感绵密、清甜滋润，早餐喝超养胃。

第二碗：银耳山药枸杞羹——健脾养胃，生津润燥

立夏脾胃容易虚弱、没胃口，还总觉得口干缺水，这款羹健脾养胃、生津润燥，温和养脾胃，消化不好的老人小孩都能放心吃。

准备食材

干银耳小半朵、铁棍山药1根、枸杞10粒、清水适量、冰糖少量（可选）

详细做法步骤

1. 干银耳冷水泡发30分钟，去根撕小朵，洗净备用；铁棍山药去皮，切成1厘米左右的小丁，切好立刻泡在清水里，防止氧化变黑。

2. 枸杞用清水冲洗干净，洗掉表面灰尘，放在一旁沥干水分备用。

3. 锅中加清水，放入银耳大火煮沸，转小火慢炖20分钟，煮至银耳微微出胶。

4. 放入切好的山药丁，继续小火熬煮12-15分钟，直到山药丁煮得软糯，用筷子一戳就透。

5. 放入洗净的枸杞，再煮3分钟，让枸杞的营养融入羹汤中。

6. 喜欢甜味的加少许冰糖调味，搅拌均匀后关火，焖2分钟就可以吃，口感顺滑，健脾又润燥，早上喝不顶胃，一整天都舒服。

第三碗：核桃黑芝麻糊——补肝肾、润五脏，补虚损

春夏交替容易乏力、头发干枯、脸色暗沉，这款核桃黑芝麻糊是滋补好物，补肝肾、润五脏、补虚损，早上喝一碗，元气满满，越喝气色越好。

准备食材

熟黑芝麻50克、核桃仁20克、大米30克、清水适量、红糖少许（可选）

详细做法步骤

1. 大米提前用清水浸泡30分钟，泡软后更容易搅打细腻，没有颗粒感；熟黑芝麻、核桃仁用清水简单冲洗，沥干水分备用。

2. 把泡好的大米、黑芝麻、核桃仁一起放入破壁机中，加入800毫升清水，选择米糊/豆浆模式，启动机器即可。

3. 没有破壁机的话，先把大米煮成软烂米粥，再把黑芝麻、核桃仁用料理机打成细粉，倒入米粥中搅拌均匀。

4. 开小火煮3分钟，不停搅拌防止糊底，煮至米糊浓稠顺滑。

5. 最后加少许红糖调味，搅拌融化就可以喝，香浓细腻，滋补不油腻，早上喝饱腹感强，还能慢慢调理身体虚损。

立夏早餐养生小贴士

1. 这三款羹汤都做法快手，提前泡发食材，早上15-20分钟就能做好，省时又养生。

2. 少放糖、清淡吃，更符合立夏清火滋阴的养生原则，避免加重身体负担。

3. 坚持每天换着喝，避开鸡蛋牛奶的燥热，7天就能明显感觉到，口干上火好了，脸色暗沉改善，整个人清爽又有精神！

别再执着于鸡蛋牛奶当早餐了，立夏就喝这3碗滋阴羹，简单家常，养生效果拉满，赶紧做给家人喝起来！