秋燥来袭，口干舌燥，菜市场这几样家常菜竟是润养好手。

每当到了秋天的时候，我就会出现口干舌燥以及皮肤相对比较干燥的情况，嗓子方面也会感到一定程度的不舒服。老一辈的人往往会说这是秋燥所带来的影响，需要借助饮食方面的调理来应对。我打算把菜市场当中相对常见的那些蔬菜当作食材来运用，并且对它们的做法进行相应的调整转换，从而让身体舒服一些。

入秋过后，早晚之间的温差相对较大，空气方面也变得比较干燥。如果吃凉性的食物，就害怕会引起拉肚子的情况，如果吃油腻的东西，则没有什么胃口，所以最好是找寻一些水分较为充足的食材，运用简单的方式来进行制作。我尝试了几道菜品，这些在菜市场里面随手就能买到，做起来不费什么事，家人们也都比较爱吃。

首先来说一下西兰花以及木耳，运用凉拌的方式来做，吃起来口感清脆。把西兰花掰成小朵，把木耳进行泡发处理，接着放入开水中焯烫一下，然后捞出来过凉水，再加入蒜末、醋、生抽以及香油，把它们搅拌均匀。这样的做法吃起来脆爽，并且有着润喉的效果。我每隔两天就会做上一次，相比于点外卖来说，要舒服很多。

秋葵方面，可以把它焯水之后整根蘸着酱油来吃，也可以把它切成段然后与鸡蛋一同炒制，这样吃起来滑嫩并且很下饭。它里面的黏液对肠胃方面有着比较好的益处，我便秘的情况相对来说少了一些。做法的过程相对简单，只需要把水烧开，然后煮上两三分钟就可以了。

大白菜到了这个季节会变得比较甜，运用糖醋的做法来做会更加开胃。把白菜帮切成片，把白菜叶撕成块，先将干辣椒爆香，然后先炒白菜帮，再炒白菜叶，加入糖醋之后用大火快速翻炒。这样做出来酸甜开胃，水分方面也比较充足，吃完之后不会觉得口干。

空心菜这个时候比较嫩，运用蒜蓉来炒制：油热之后放入蒜末，接着把空心菜放进去，用大火进行爆炒，炒的时间不能太久。这样吃起来清爽解腻，也可以加入豆腐乳一同炒制。

如果害怕油腻的时候，就可以做宫保鸡丁这道菜，注意少放油以及少放辣椒。把鸡胸肉切成丁然后进行腌制，把黄瓜以及胡萝卜切成丁，把花生炸熟。先炒香葱姜蒜以及干辣椒，接着放入鸡丁炒到变色，再加入配菜，倒入生抽、醋、糖以及淀粉水来收汁。这样做出来酸甜微辣，鸡肉嫩滑，能够勾起食欲。

牛排骨炖宽粉这道菜适合在周末的时候来做。先把牛排骨进行焯水处理，然后加入姜片、八角、桂皮以及水，用小火慢炖一个半小时，再放入泡好的宽粉继续炖上十分钟。宽粉吸收了汤汁之后变得滑溜，牛排骨炖得软烂脱骨，趁热吃下去感觉非常暖和。秋天喝上这样一碗汤，比吃补药还要踏实。

最好的则是番茄香菇蒸牛肉这道菜。把牛肉片用生抽、料酒以及淀粉来进行腌制，在盘底铺上番茄片以及香菇片，然后铺上牛肉，上锅蒸上十分钟。蒸出来的牛肉很嫩，番茄以及香菇的汁水会渗入到牛肉当中，吃起来酸香鲜香，并且没有油烟。对于老人牙口不好的情况来说，也比较合适。

这些菜品的做法相对来说比较简单，关键之处在于要选对季节方面对应的食材。秋天天气比较干燥，要少吃辛辣以及油炸的食物，多吃水分充足的蔬菜以及瘦肉。按照自然的节奏来吃东西准没有错。菜市场就在楼下，每天换着花样来做，全家人能够安稳地度过秋天。