老人说：“谷雨吃3草，不往医院跑”，3草指的是啥？如何吃才健康

明天就是谷雨了，这个春天的最后一个节气不仅预示着即将到来的盛夏，还暗藏着老祖宗流传下来的一些养生智慧。在这一天，湿气重和春疲都可能会让人感觉体力不支，老人们常说：“谷雨吃3草，不往医院跑”，这句话可不是随便说说。

谷雨时节正是春末夏初，天气由干燥逐渐转向潮湿，人体很容易感受到湿气的困扰。这时候，三种特殊的草药——苜蓿草、鱼腥草和车前草就显得尤为重要了。它们能清热解毒、健脾养肝，甚至还有助于改善睡眠质量，被老一辈视为春季不可或缺的天然药物。

一、蒲公英

谷雨时节，蒲公英的新鲜叶子和花朵含有丰富的营养，尤其是它的清热解毒和利尿功效，非常适合用来消除体内多余的湿气和毒素。食用蒲公英可以帮助清理肠道，增强肝脏功能，使人感觉身体轻松，迎接夏日的到来。尽量选择生长在远离污染源和未被喷洒过农药的地区的蒲公英。最好在早上露水干后采摘，此时的蒲公英营养丰富，叶片新鲜且富有弹性。

食谱推荐：蒲公英清汤

材料：新鲜蒲公英100克，香菇3朵，枸杞10克。

做法：

蒲公英和香菇洗净后，香菇切片。

把蒲公英、香菇和枸杞一起放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后转小火煮约20分钟，让汤色略微翠绿，味道清香。

汤煮好后，可以根据个人口味调整盐分。

二、鱼腥草

鱼腥草在这个季节正是最鲜嫩的时候，它的自然鱼腥味能大大刺激食欲。鱼腥草具有很好的清热去湿效果，常用来防治春夏季节的感冒或肺热咳嗽。选择生长在清洁水边的鱼腥草，叶片绿而不黄，无虫害和病斑。采摘时尽量取用嫩茎叶，这样味道最佳，药效也最强。

食谱推荐：鱼腥草拌豆腐

材料：鱼腥草50克，嫩豆腐1块，蒜末、生抽、香油适量。

做法：

鱼腥草洗净并切碎，豆腐切成小块。

将豆腐用开水略烫去腥，捞出沥干水分。

在碗中放入豆腐块，加入切好的鱼腥草。

撒上蒜末，淋上生抽和香油拌匀即可食用。

三、车前草

车前草的利尿和清热功能特别适合谷雨时节，它可以帮助体内排出过多的水分和湿气，减轻身体的负担，防止湿气过重导致的头晕或体重感。挑选那些生长在非污染区域，叶片新鲜、无黄叶的车前草。最好在晴天采摘，以避免潮湿导致的草药品质下降。

食谱推荐：车前草煲瘦肉

材料：车前草100克，瘦肉200克，姜3片。

做法：

车前草洗净后，瘦肉切片，姜切片。

将车前草、瘦肉和姜片放入煲中，加入适量的水。

大火煮开后转小火慢煮一小时，期间可以根据口味加盐调味。

煲至肉熟烂，草药味充分溶出即可食用。

在谷雨这个湿气较重的季节，吃对食物非常重要，而“三草”——苜蓿草、鱼腥草和车前草，就是这个时候的绝佳选择。这些草药不仅能够帮助我们调理身体，还能利用其独特的健康益处，有效抵抗湿气和促进健康。