再贵也要吃，吃1斤它胜过吃10斤牛羊肉，这个春天，千万别错过了

今年的春天，气温真是变化无常，早晚的温差还是挺大，大家可要注意保暖，除此之外，还要在饮食方面下手，可以吃一些快速暖身、还能强体质的食物。

因此，这肉再贵也要吃，吃1斤它胜过吃10斤牛羊肉，一养胃，二补肾，三强免疫，别错过了，这里说的是“猪肚”。

它自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》中就有记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”

可见，猪肚具有益气养胃的功效，同时还有滋阴补肾、补血养颜、提高免疫等功效，我觉得与其吃各种昂贵的补品，倒不如通过它来补充各种营养、提高我们的免疫力。

一、猪肚

推荐食谱：猪肚墨鱼汤

主要食材：猪肚、墨鱼干、葱姜、山药片、红枣、枸杞

具体做法：

1、准备一个猪肚，往里加入一勺食盐、一勺面粉，再加入一小把葱段，用手抓拌均匀后，加入少量的清水，继续不停地抓洗和揉搓，然后将猪肚翻个面，继续抓洗几分钟。

2、接下来往里倒入清水，给它多清洗几遍，洗干净后，再撕掉表面那一层油脂，这层油脂一定要耐心地给它清理干净，不然会影响猪肚汤的口感。

3、将猪肚冷水下锅，加入几片生姜和一个葱节，再加入少许的料酒，盖上锅盖，开大火煮开，焯水30秒左右，就给它捞出来，放入清水中，然后撕掉表面残留的油脂，接着刮掉猪肚尾节，那一层黄色的膜，这也是猪肚汤发苦的主要来源之一。

4、用厨房纸把表面的水分擦干，放到案板上，从中间给它破开，然后改刀切成厚厚的长条，全部切好以后，装入一个盘中备用。

5、拿出提前泡了3个小时的墨鱼，给它改刀切成墨鱼丝，切好以后，再给它装入一个小碗中，然后切一点姜片，再加一个葱节，放一旁备用。

6、起锅，加入适量的山茶油，油热后，倒入葱姜爆香，然后倒入猪肚和墨鱼，快速翻炒均匀，只要把猪肚稍微炒至表面微微卷起，再倒入适量的开水，淹没过猪肚，大火煮开。

7、下一步将猪肚汤，转移到砂锅中，再加入适量的党参，几颗桂圆肉，5颗红色的大枣，几片山药，最后盖上盖子，大火煮开，然后转小火炖30分钟。

8、时间到了之后，将里面的葱给它夹出来扔掉，接着加入一勺食盐、少许的胡椒粉、一小把枸杞，用勺子搅拌1分钟左右，一份猪肚墨鱼汤就做好了。

9、这样做出来的猪肚墨鱼汤，汤鲜味美不发苦，具有滋阴和补血以及养胃的功效，还能有效地提高人体的免疫力，老人和孩子都可以喝，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱：沙姜猪肚

主要食材：猪肚、沙姜、葱姜

具体做法：

1、准备一个猪肚，往里加入2大勺食用盐、适量的白醋，用手抓拌几下，再用水冲洗干净，接着加入一勺盐和两勺面粉，这样不但能洗得更干净，还能综合一下醋的酸味，然后几下用手多清洗几遍，洗好后，控水捞出。

2、接下来将猪肚给它冷水下锅，加入几片生姜、一根香葱，然后盖上盖子，大火煮2分钟，接着用筷子夹出来，放入冷水中过凉。

3、准备一些沙姜，用水洗净后，放在案板上，先用刀切成片，再给它剁成末，然后放入一个盆中，往里加入一些生抽、一点老抽、一点盐、胡椒粉、花生油，然后搅拌均匀即可。

4、接下来将调好的料汁，放在猪肚上涂抹均匀，最后将沙姜塞进猪肚里面，这样也能更好地去除腥味，放一旁备用。

5、在砂锅中放入一层姜片，再将猪肚放进去，然后把刚刚腌制的料汁也倒进去，接着倒入小半瓶啤酒，盖上盖子，大火煮开后，转小火炖1个小时，中途记得翻个面。

6、时间差不多到了之后，再开大火收汁，然后将猪肚夹出来，放在案板上，给它切成条，全部切好后，再整齐地摆放在盘子中，最后淋上料汁、撒上葱花，美味即成。

结语：再贵也要吃，吃1斤它胜过吃10斤牛羊肉，一养胃，二补肾，三强免疫，别错过了。

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