现在人们想要吃海鲜的话，基本上都要去超市或者是专门的海鲜市场购买。

然而在二三十年前，人们出了门基本上就可以吃上新鲜的“河鲜”，就连数量也没有限制。

可是到了现在，这些“河鲜”却正在从人们的餐桌上消失。

更夸张地是，有的当时人们看不上的东西，现在却摇身一变，成为了许多人眼中的“宝”。

河蚌：沟渠里的常客

一说起河鲜，其实很多人想到的都是鱼类，估计很多人不知道的是，河蚌其实也是河鲜的一种。

在八九十年代的时候，河蚌可是人们餐桌上的常客啊，基本上只要有河流或者是池塘的地方，都能看见它的身影。

不知道大家有没有吃过青菜炖河蚌汤这道菜，而且在炖的时候还不能放老抽或者是生抽，否则会把河蚌原本的味道给掩盖掉。

可以说，河蚌是一种非常特殊的动物，它和我们平时看到的能跑会跳的动物不一样，它属于软体动物，主要生活在河边。

那个时候的河蚌简直多到数都数不清，人们基本上一见就是一大筐，甚至多到有的人会拿着河蚌去喂家畜。

估计当时人们也没有想到，一些寿命比较长的河蚌体内，有极大可能会在自身内部形成天然的珍珠，这可是现在许多人都“高价购买”的东西。

但是渐渐地，河蚌已经很少出现在人们的餐桌上了，而且人们也很少能够见到它们的身影了。

刀鳅鱼：地位转变极大

或许很多人看到“刀鳅鱼”这三个字的时候，会感到十分陌生。

然而当你看见它的样子时，估计就会恍然大悟的发出感叹：原来是它啊。

可以说，刀鳅鱼就是以“丑陋”著称的，甚至有许多人第一次看见它的时候，还会被它那丑陋的外貌给吓到。

一般来说，我们说的鱼类都是头尾非常清晰的，但是刀鳅鱼却是鱼类中的“异类”，因为它长得既像泥鳅，又像小水蛇，反正就是不像鱼。

但是不能否认的是，刀鳅鱼是一种实实在在的“鱼类”。

虽然说刀鳅鱼长得和泥鳅差不多，但是它在人们心中的地位却远远不如泥鳅。

要知道，许多人在童年的记忆中，都有着下地抓泥鳅的经历，就连儿歌也有专门写抓泥鳅的，但是却并没有见到过有人说抓刀鳅鱼的。

其实这是因为大多数人都认为刀鳅鱼长得太丑，看起来十分邪恶，所以就不愿意去动它们。

再说了，在刀鳅鱼的背部，还长得一排“背刺”，要是谁一不小心碰到的话，那么就很有可能会被扎伤。

可是自从人们发现刀鳅鱼非常好吃、而且还富含了非常丰富的蛋白质之后，刀鳅鱼的地位便一再上升。

到了现在，它们的市场价格一斤竟然高达80元，这可比正常鱼类的价钱要贵得多了。

不得不说，刀鳅鱼才是实实在在的证明了“曾经的我你爱搭不理，现在的我你高攀不起”这句话。

但是现在人们就算是想吃，其实也很难吃得到了，因为它的数量实在是太少了。

这种鱼对水质的要求是非常高的，而且还不能是死水，它必须在活水里面生长，不然的话，刀鳅鱼就会直接“撒手人寰”。

石爬子：淡水鱼类中的“贵族”

如果说刀鳅鱼的价格已经算得上鱼中比较贵的鱼类的话，那么石爬子简直就是鱼类中的“劳斯莱斯”。

它可是有着淡水鱼中“贵族”称号的，一斤更是高达上千元。

石爬子，专业的称呼叫做石爬鮡（zhào），不过人们都喜欢称它为石爬子或者是爬爬鱼。

在上世纪六十年代的时候，石爬子可是许多河流的常客，人们经常能够看到它的身影。

但是当时的人们对石爬子并不是非常感兴趣，因为它的体积实在是太小了，和河里其它的鱼类相比，石爬子简直就是“鱼中小蚂蚁”。

不仅如此，它还非常难处理，带回家之后，需要非常复杂的宰杀步骤，最后只有那么一点肉，所以很少有人愿意去吃石爬子，很多人在抓到它之后，都会把它直接喂给家禽吃。

但是渐渐地，有人开始尝试新鲜的东西，而石爬子，就是这其中的一个。

它凭借着鲜美的肉质，成功俘获了人们的“芳心”。

就这样，石爬子也成为了大家餐桌上的食物。

有相关消息记载，早在上世纪八十年代的时候，石爬子的价格就已经涨到了两块钱。

对于当时那个年代来说，两块钱已经非常多了。

但是很多人不知道的，石爬子的繁殖速度非常慢，就连生长速度也是非常慢的，再加上它们对生长环境的要求非常高，只要有一点点污染，它们就不会待在这个地方的。

渐渐地，石爬子的数量变得越来越少了，而它的价钱也就变得越来越高。

如今，石爬子已经被列入了国家二级保护动物，人们也不能随意滥捕滥杀了。

河虾：“国产版小龙虾”

我们所说的河虾，其实人家的正式名字叫做蝲蛄（là gǔ）虾，河虾只是人们给它起的比较好记的名字。

现在一到夏天，许多人就会去吃小龙虾，喝啤酒。

可以说，小龙虾简直就是夏天的标配。

可是很多人不知道的是，在几十年前，河虾其实有一点都不逊于小龙虾，甚至比小龙虾还要有名，它可比小龙虾还要金贵。

因为它可比小龙虾要干净的多，我们现在吃的小龙虾其实是有很大的泥腥味的，不知道大家有没有感觉到。

就算是人工养殖条件非常好，也避免不了这种腥味。

可是河虾却不一样，它身上没有半点异味，这其实也和它的生长环境有关。

虽然说它被叫做河虾，但是不代表你可以在任何一条河里看见它，因为它对于水质的要求是非常高的，就算是有一丁点的污染，那么河虾就会面临“死亡”。

在过去，河虾还被看作是当地水质检测非常重要的一员，这也足以证明它的地位了。

由于生长环境非常优质，河虾的肉质自然也就比其它虾类的肉质要鲜嫩许多。

但也正是因为它那“洁癖”的生活习性，使得人们很难对它进行人工养殖。

现在，河虾的价钱可是要比小龙虾贵出许多的，据说有的地方甚至突破了两百元一斤的门槛。

可是不得不承认的是，河虾的口感确确实实要比小龙虾的口感要好。