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文/静浅说

编辑/静浅说

本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

前言：

随着我们的生活不断地提高，衍生出了很多的娱乐方式，其中和朋友聚会酒水总是一个绕不开的话题，而啤酒更是深受年轻人的喜欢，因为和高浓度白酒相比，啤酒并没有太过刺激的味道，而且也并不容易喝醉。

当然还有一些本身就喜欢喝啤酒的，他们会在夏天屯一些啤酒放在冰箱里，从外面回来之后，喝一口简直就是享受，但是这些酒如果在家里放过期的话还能喝么？有些人可能就直接扔了，但是酿酒师给出的答案，完全又是另外一种解法。

过期的啤酒能喝么

关于过期食物是否可以继续食用这个话题，在网络上的讨论热度一直居高不下，随着网络购物的爆火，有很多商家就专门倒腾这些“临期”食品，虽然这些食品没有过期，但是离过期大概也就不到一个月的时间。

也就是说只要你在这1个月里能全部吃了，就和新的没有什么区别，但是价格方面可是差了很多，甚至差个2~3倍都有可能，那么如果这些食品过期了的话能吃么？专家给出的答案是能吃，但是不建议吃。

首先我们要明确一个概念，那就是我们这个社会是充满“冗余”的社会，就比如说之前有一家公司有一道面试题是这样写的，你现在开着一辆15吨重的车，要经过一个载重量10吨的桥，你该怎么过去。

很多人太拘泥题上的数字了，不管怎么说答案都不对，那么实际答案是什么呢？没错就是直接过去，因为桥梁在设计的时候，虽然说是载重10吨，但并不代表你超过这个数字桥就一定会塌。

这个10吨只不过是一个安全的指数，他们在造桥的时候就已经加入了“冗余”你会发现这样的例子在我们身边到处都是，了解这个之后，过期的时间其实也是冗余，并不代表食物过期后就完全不能吃了，他可能只是过了最佳食用期限，吃还是可以吃的。

但为什么又不建议吃呢？因为过了这个期限后，食品的安全性就无法完全保障了，尤其是对于那些保质期比较短的商品，很有可能过期几天后就会发生变质，所以为了我们的身体健康，遇到过期的食品还是赶快丢掉。

这些是针对于食物的，但是酒就比较特殊了，我们先来看白酒，一般度数高于40度的，因为酒精的本身作用，只要保存的好，可以杀死绝大部分的细菌，所以高浓度白酒也可以长时间保存。

甚至随着年份的增长，一些酒还会有升值的空间，最典型的就是茅台了，一些放了十几年或者是二十几年的茅台，如果年份好，身价能翻个几十倍甚至几百倍，当然这时对于酒精度数高的白酒而言，那么啤酒呢？

虽然说啤酒的酒精度数一般都是6度左右，就算高一点也不过才十几度，这种酒精杀菌的效果就很差了，所以他们的包装上都会标有过期时间，那么如果啤酒过期还能继续喝么？

想要了解这个问题，我们先要对啤酒有一个正确的认知，我们市面上常见的啤酒差不多可以分为两种，一种是工业啤酒，一种是精酿啤酒，虽然都是啤酒但是不管是用料还是生产过程都有着完全不同的步骤。

首先就是生产规模，工业啤酒是为了商业化，所以基本上都是大规模生产的，基本上就是一条流水线，一个瓶子溜过去，就变成了一瓶啤酒，这种模式非常的效率也非常的高效，但是无法做到绝对精准的掌控。

精酿啤酒一般是小规模酿造的，酿造的过程一般都是采用传统工艺的酿造手法，非常注重口味上的细节，其次就是两者的原料选择了，工业啤酒使用的原料非常普通，因为他追求的并不是品质，而是能喝就行。

所以他们用的原料都很廉价，甚至其中的灵魂啤酒花都是由其他“平替”制作的，而精酿啤酒原料选择上必须严格按照国家规定的标准，通常食用优质麦芽和新鲜的酒花和天然的酵母。

所以制作工艺的不同，酿造出来的口感也有所不同，首先精酿啤酒的度数一般都比较高，口味上也比较丰富，但是价格也比工业啤酒高出不少，不过你也不用担心，虽然是工业啤酒，但也是完全符合国家食品标准的。

所以我们在挑选的时候，只要看一下配料表就能很好地分辨，这两种啤酒对于过期后还能不能食用也有着完全不同的差别，首先就是工业啤酒，这种啤酒的保质期一般都是在3~6个月，并且酒精度数比较低。

本身就无法长时间地保存，如果过了保质期，这种酒很有可能就会发生沉淀，口感上也会发酸，酒精味也会变得很淡，就像喝了一口“酸水”一样，而且就算这种啤酒没有过保质期，如果你保存的方式有问题。

比如在阳光下暴晒，或者是放在温度比较高的地区，酒的口感也会发生变化，甚至过早出现沉淀也并不是没有可能，尤其是易拉罐包装的可能还会更加明显。

至于精酿啤酒在这方面明显就好一点，首先在保质期上就明显高于工业啤酒，这种精酿啤酒的保质期一般都是1~3年，这里有一个非常容易被人误解的一个误区，那就是保质期这么长肯定是添加了很多防腐剂。

保质期短的才是好啤酒，这完全就是错的，因为精酿啤酒的工艺和原料选择上用的都是纯天然的粮食，而且酒精度数也普遍比较高，所以自身本来就有杀菌的作用，所以这些啤酒的天生保质期就比较长。

而且这种啤酒就算过期了几个月，只要保存得比较好，酒体一般情况下是不会发生什么特别明显的变化的，但是这种酒能喝么？答案是能喝是可以喝的，但是完全没有必要，因为啤酒本身就比较廉价，并不是什么特别稀有或者是昂贵的东西。

如果你正常购买啤酒，如果是酒的问题导致身体不适，是可以找商家索赔的，但是如果你自己放过期了，然后自己喝下去了，导致身体不适，这种情况大概率是要你自己买单的。

所以为了我们的身体健康，这些过了最佳保质期的东西，我们还是尽量不要喝，当然如果你没有看保质期，误喝了过期的啤酒，也不用太过于担心，只要没有出现特别严重的排斥现象就没太大问题。

不过我们还是尽量避免造成这种浪费的情况，虽然说现在我们条件好了，基本上所有的人群购买力都有所提升，我们去超市购买东西囤货的时候，一定要规划好，同时也要看好食品的保质时间。

这样做首先能够避免一些没必要的浪费，其次是防止购买到“临期”的商品，因为现在有些商家是将一些日期好的和临期的商品混在一起售卖，这样做从法律上来讲本身是没有问题的，因为确实还没有过期，但是这种做法还是会对一些人造成一些困扰，甚至还会让有些人在不知情的情况下吃掉过期的食品。

参考信息来源

过期啤酒还能喝吗？别再被误导了，酿酒师说出实情，不懂要学会