香港人挤爆山姆，就为了买它！一口暖到秋裤都脱掉！

广东终于入冬啦！

等候多时的新羊绒衫羊绒大衣立马轮番宠爱，就怕一不小心，天又暖和了。

砂锅铸铁锅也支起来了，难得的在家打火锅的好天气。

热呼呼暖融融，汤底咕嘟、肉片卷舒、丸子翻滚、青菜沉浮……满身疲惫和寒冷都瞬间驱散。

以往教过你们太多炖菜锅底，今天满足你们“只想动口、不想动手”的心愿。

给你们准备了一期速成小暖锅合集，你们拿到家，只需要准备很少的食材，就能吃得过瘾。

囊括微辣、麻辣、酸辣、酱香、鲜美菌菇等7种不同味型，满足不同口味需求。

01 胡椒猪肚鸡火锅

广东人民入冬后最期待的美食：猪肚鸡必定榜上有名！

老广爱吃猪肚鸡，除了好味道，还看重它滋补暖胃的功效。

奶白的汤头噗噜噗噜，被鲜美蒸腾着，白胡椒带来的暖意传透四肢百骸。

人像泡进了暖暖的汤池，全身的毛孔舒展开来，从头到脚都舒坦了~

02 羊蝎子火锅

一到冬天就馋羊蝎子，应该不止我一个吧？

羊蝎子火锅与涮羊肉在京城可谓平分秋色，是北方暖锅的一个重要流派。

羊蝎子（羊脊骨）的肉虽少，但附着在骨头上的肉却非常细嫩易入味，炖出的汤底奶香浓郁！

肉一抿脱骨，再嘬嘬骨头，里头藏满了鲜汁，酱香不辣，却吃得全身暖和发汗。

还没完，中间的骨髓都得一把嗦出，入口绵滑即化，还有一股特殊的脂香。

03 筋头巴脑火锅

筋头巴脑，其实是北方的叫法，泛指牛身上带肉带筋的部位。

比如牛蹄筋、牛板筋、牛腩筋等等，都是牛运动量多、坚挺有力的地方，因而口感层次丰富。

一股脑放锅里炖煮，肉糯筋耙、汤汁浓醇，吃得上下嘴唇痴缠在一起，那才叫一个过瘾。

04 牛腩牛杂煲

牛杂是遍布广州街头巷尾的传统小食，一年四季都有。

牛杂虽好吃，一般家庭却很少做，大多是在相熟的档口打包回家。

因为牛杂确实算功夫菜了，光是清洗牛杂，就足够劝退人。

05 关东煮

喜欢吃清淡口的朋友，更推荐你们在家自制关东煮。

食材在鲜甜汤底里煮过、浸过，吸足了风味，不额外蘸酱都好吃。

06 云南菌子火锅

接下来推荐我的冬日宝藏火锅——菌子火锅。

菌子火锅的鲜美，真的不用我说，多少游客一到菌子季，就飞云南直奔菌子火锅店。

牛肝菌负责香、老人头菌透着鲜、乳牛肝菌嫩滑爽口、北风菌鲜甜有嚼劲、黑皮鸡枞脆嫩。

再加上头牌雪山松茸，还有吸汁神器竹荪，最后以艳丽的榆黄菇丰富口感。

而且营养价值颇高，氨基酸含量爆表。

07 酸汤火锅

想吃小暖锅但怕热量高，这款贵州酸汤火锅必须给我安排上！

贵州红酸汤，是用毛辣角（野生小番茄）、红辣椒和姜、盐一起发酵而成。

看着刺激，其实辣度很低，反而是明朗的酸味和发酵过的鲜味占了大头~

直接用现成酸汤包就行，做起来毫无难度。

热油煸香20g姜片+30g大葱段+20g蒜苗，加入酸汤包小火翻炒后加500ml热水，沸腾后就可以加自己喜欢的食材进去烫。

强烈推荐煮鱼，丰腴鲜美的鱼肉和酸汤是绝配，江团、鲈鱼、黑鱼、鳜鱼、黄辣丁都可。（牛肉、鸡肉也很搭）