文 | 萧绅客的笔记

编辑 | 萧绅客的笔记

前言

作为一个全球闻名的美食大国，中国的菜肴种类繁多、风味各异。在这些丰富的美食中，有些蔬菜却被不少中国人视为难以入口的"重灾区"。

像我们民间最为常见的香菜，在重庆四川等地它是吃火锅吃时必不可少的一种调味，但同时又有很多人对它的味道避之不及，认为这种味道太过于刺鼻了，闻了之后受不了。

今天就让我们一起来盘点一下中国最难吃的六种蔬菜，看看有没有你不爱吃的上榜。

苦瓜

现在的人们开始逐渐关注生活品质，追求更健康的饮食方式。此时苦瓜“王者归来”以其独特的味道吸引了一批忠实粉丝，再次成为人们心目中的明星。那么，苦瓜到底有什么奇妙之处呢？

根据《本草纲目》的记载，苦瓜有着极高的营养价值，尤其是清热解毒的效果尤为显著。因此，无论是夏天酷暑时节用来制作凉爽可口的凉拌苦瓜，还是冬日里炖汤增强身体抵抗力，苦瓜都能发挥出意想不到的效果。

苦瓜还是治病的良药，具有抗肿瘤的功能。因为苦瓜中含有一种名为奎宁的物质，对癌症细胞具有强大的杀伤力。同时，苦瓜中的维生素C含量也很高，有助于保护心血管系统，减少心脏病的发生概率。

对于孕期妇女，苦瓜更是对他们特别友好，适量摄入苦瓜可以帮助她们更好地应对妊娠期的各种不适症状。不仅能帮助孕妇缓解呕吐、恶心等症状，并有效调节肠胃功能，防止便秘现象的发生。

香菜

香菜是人们生活中极具争议的一种蔬菜。有人喜欢它独特的香气和口感，认为它是烹饪中最不可或缺的部分；也有人对其避之不及，认为它的气味刺鼻，难以忍受。

在中国，香菜作为一种常见的调味料，广泛出现在各种菜品之中。特别是在四川的麻辣烫、湖南的臭豆腐等地方特色小吃中，香菜往往是必不可少的一种调味。

但在西方国家，香菜的地位却截然不同，人们更多地将它视为一种具有异国风情的香料，而非日常饮食中的一部分。

虽然人们对香菜的喜爱程度天差地别，但我们不可否认的是它自身携带的营养价值。香菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素K和钙质，这些微量元素都有助于增强人体免疫力和骨骼健康。

香菜中的胡萝卜素含量非常丰富，它是一种重要的抗氧化剂，可以保护人体细胞免受氧化损伤，降低患上心血管疾病和某些癌症的风险。而维生素K对于骨骼健康至关重要，它有助于维持骨密度，减少骨折的风险。

无论我们是否喜欢香菜，都应该尊重他人的口味和感受。毕竟，“萝卜青菜各有所爱”，每个人都有自己独特的食谱和偏好。

秋葵

虽然秋葵被誉为"奥运蔬菜"，但是，人们对秋葵的认知存在着很大的分歧，有些人对其赞誉有加，而另一些人则避而不谈。

有的人喜欢它的独特的口感和味道，尤其是那种黏稠的质感，他们形容它是"嫩滑如奶油，鲜美无比"。还有一些人在品尝过秋葵后，感叹这是一种大自然赋予我们的珍宝，因为它具有很高的营养价值，对人体有很多益处。

但就像香菜一样，也有许多人不太喜欢秋葵，主要是因为他们觉得秋葵看起来不够美观，而且口感也不是很吸引人。

但这也不妨碍秋葵是一种非常好的食品资源，因为它拥有很高的营养价值，而且还具有一些特殊的保健功效。

秋葵内含有大量的膳食纤维，这也使得它拥有改善人体肠道功能的作用，并且还能预防便秘和其他消化系统疾病的发生。同时，秋葵还富含钙、铁、锌、硒等多种保持身体健康必不可少的微量元素。

同时秋葵也是一种低热量的食物，再加上其中含有的膳食纤维可以帮助抑制饥饿感，所以可以用来辅助减肥。

鱼腥草

“鱼腥草”又名“折耳根”，他以其特别的腥味和口感吸引了无数食客的目光。当大家单单听它的名字，就可以知道，对于不爱吃鱼的人来说，这种草的味道确实会因鱼的腥臭味儿而难以下咽。但是爱吃的人，却将它当做了一道美食。

虽然人们的口味基本上都是各有不同，但不代表你爱吃鱼腥草就可以大量长期食用，因为从中国传统中医的角度来说，鱼腥草性质微寒，如果脾胃虚寒或是身体虚弱的人过量摄入，则容易引发不适。

因此，喜欢吃这一蔬菜的朋友，一定不能一次摄入过多，毕竟个人的身体才是最重要的，我们要 科学饮食，以免给自己造成不必要的伤害。

大家爱吃鱼腥草，那么他对人体也是有一定的有点的，比如在炎热季节，适量地食用鱼腥草可以帮助消暑降火，可以提高人体的免疫力。

香椿

香椿被誉为"树上的蔬菜"，是中国特有的珍稀食品之一。由于其耐寒、喜光、适应性强等特点，使得它的分布范围非常的广泛。同时香椿也是一种重要的药材，能治疗多种疾病，如风寒感冒、腹泻等等。

香椿最受人们欢迎的部分就是它新鲜叶子是，其清香扑鼻、口感独特，因而受到了广大食客的喜爱。尤其是在春季，每当阳春三月来临之际，香椿就会大量开花结果，这时候人们就开始忙着采摘最新鲜的香椿叶。

采摘下来的香椿叶，会被人们烹饪成各种菜肴，如香椿拌豆腐、香椿鸡蛋汤等等。多余的香椿则会被人们制成干制品，以便长期保存和随时使用。

它烹饪方法多样，可炒、可炸、可凉拌，各具风味，深受人们喜爱。其中，香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，将鲜嫩的香椿与嫩滑的豆腐混合在一起，味道独特，令人回味无穷。

除了营养丰富外，香椿还有很高的药用价值。里面含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷等多种矿物质，并且具有抗菌消炎、抗氧化、提高免疫力等多种保健功能。

特别是其含有的α-芳香族氨基酸对人体健康极其有益，被认为是对抗现代生活方式病的重要武器。

虽然香椿在国内受到了广泛的欢迎，但在国外，强烈香味可能会引起一部分人的反感。就算是在国内，也有很多人受不了其所散发的特殊气味，因此很多人都将他叫作“臭椿”。

茼蒿

在中国古代，有一道被称为“皇帝菜”的蔬菜，那就是茼蒿。据说，“皇帝菜”最早出现在唐朝，那时候它就已经在宫廷里备受宠爱。

然而，就是这样一道在古代备受人们宠爱的宫廷菜，在当今却没有做到人人喜欢。有些人觉得它不仅美味，而且还是开胃的好帮手；而另一些人则因其特殊的香味望而却步。

对于那些喜欢喜欢重口味食物的人来说，而对于茼蒿来说它的味道可能太过于清淡。但也有一些人表示，很难接受这种新型的口味。

但是它却拥有丰富的营养价值，据科学研究表明，茼蒿富含维生素C和钙元素，维生素C有助于提高身体的免疫力，而钙元素则对骨骼的健康至关重要。此外，其中所富含的膳食纤维，对维持消化系统的健康非常有利。

当然，如果你想真正享受到茼蒿带来的美妙滋味，除了要会做饭之外，还需要掌握一些烹饪技巧。

你可以将切好的茼蒿放入热水中过一下，然后捞出凉干备用。接着，你可以在油热之后将蒜末倒入锅中煸炒出香味，再把处理好的茼蒿倒入锅中翻炒均匀。最后，你可以根据自己的喜好添加适量的盐或者鸡精调味即可。

茼蒿不仅是一道美味的菜肴，更是一种健康的食品。无论你喜欢与否，都不应该忽视它的营养价值和功效。如果你还没有尝过茼蒿，不妨试试看吧，也许你会有意想不到的惊喜

结语

每个人对食物的喜好都是独特的。虽然有些蔬菜被普遍认为难吃，但是仍然有一些人在享受它们带来的美味。

其实，更重要的是我们要注意蔬菜中的营养价值，至于他们的独特口感是否符合我们个人的口味，就要我们去尝试试吃一下，也许有些东西问着不好吃，但吃起来会有一番别样的感受。