他靠一只凤爪年入10亿，7年时间将品牌从零做到行业龙头，如今更是豪言要将品牌做成凤爪界的卫龙，他就是王小卤的创始人王雄。

近年来，虎皮风爪成了网红零食界的新秀，而虎皮风爪的龙头品牌正是新兴崛起的王小卤。和传统的卤味品牌不同，王小卤没有长久的发展历史，也没有经历复杂的转型。

而是一步到位，从品牌初创就布局线上，致力于将自己打造成网红品牌。那么王雄究竟是何许人也，从未接触过食品行业的他为何能在零食领域竞争激烈的今天成为黑马呢？

本期创始人观察就来带大家走进王雄和他的王小卤的故事。

旅游发现商机

中国如今的卤味肉食品牌，创始人大多是厨子出身，比如煌上煌的创始人徐桂芬、周黑鸭创始人周富裕等。但王小卤的创始人王雄，此前可没接触过食品行业。

在创立王小卤之前，王雄的职业一直是旅游相关。但也正是这份旅游投资人的工作，让王雄发现了卤味中的财富密码。

王雄由于工作需要，经常要来往中国各大景区，时间一长，王雄对这种没啥前途而且需要东跑西跑的工作产生了厌倦，并且在跑遍全国的路上，王雄也发现了一个有意思的现象。

王雄发现，卤菜几乎是中国人都能接纳的一种食品，但我国大部分城市的卤味都是以地方特色品牌为主，就算有煌上煌这样的全国连锁卤味品牌，其产品也比较单一。

那么自己能否创立一个全国消费者都能接受，并且品类较多的卤味品牌呢？恰好王雄多年工作投资也攒下了不少钱，正愁不知道做什么事业。

因此王雄决定辞职创业，2016年，王雄正式创立卤味品牌王小卤，开始了自己在食品行业的第一步。

微商起家，布局线上

和大部分白手起家的食品从业者不同，王雄从一开始就将王小卤的定位放在了线上，因为这样才有成为全国品牌的可能。

不过王雄毕竟此前也是工薪阶层，手里的钱肯定是不够他一上来就建立专门的网店和中央厨房的。因此王雄选择了一个折中的办法，那就是当微商。

没错，初创的王小卤正是以微商的方式运营的，王雄通过自己和妻子的朋友圈进行宣传，然后再租用专业的厨房和厨师进行统一生产。

除此之外，王雄在产品方面也是有备而来。在他决定创业之前，他就专门跑遍了全国，品尝了各地的特色卤味，然后总结其共通点，研制出了自己的卤料。

王雄对王小卤的口味要求就是要大众化，尽可能各地的人都能接受，因此王小卤的咸鲜口味的猪蹄受众很广，曾做到一天卖出三万元的业绩。

这时候王雄认为时机已经成熟，是时候从微商转变为正式的网店了。在2017年，王雄将王小卤搬上了天猫，并且也建立了自己的中央厨房，王小卤终于有了一个品牌的样子。

但这段时间也是王雄最烧钱的时候，好在王雄平时人缘不错，他的朋友也认为王小卤能够做大做强，便掏出了几十万元借给他，让王小卤度过了2017年这个资金紧张的年份。

不得不说王小卤进场的时机相当合适，17年时煌上煌还没开始布局线上，绝味鸭脖也尚处于发展期，而且产品和王小卤不构成竞争关系。

因此上架天猫的王小卤几乎没有竞争对手，而全国的吃货对于卤味的需求也相当庞大，这让王小卤在2019年进入了一个高速发展的黄金时期。

这时候各位可能就会问了，王小卤的金牌产品是虎皮鸡爪，但此时的王小卤依然在靠猪蹄发财。那么虎皮鸡爪是怎样打败猪蹄，成为王小卤的王牌单品的呢？

虎皮鸡爪的逆袭

2019年5月17日，天猫零食节活动开始，不少零食厂商都趁机大力宣传，王雄自然也不会放过这个机会，零食节这天王小卤的单日营收超过100万元。

但他却发现了一个意料之外的情况，那就是王小卤此前的销量冠军猪蹄变成了第二，销量第一的是一款他并不怎么放在心上的新产品，虎皮鸡爪。

说来也是巧合，王雄是四川人，他特别喜欢家乡的特色小吃虎皮鸡爪，便让中央厨房也生产了虎皮鸡爪产品。

但前些年王雄一直在试图将猪蹄作为王小卤的金牌单品进行研发，便没怎么去管虎皮鸡爪。结果2019年的零食节，一名零食测评主播偶然买到了王小卤的虎皮凤爪。

在品尝后发现味道和口感格外美味，其粉丝也纷纷跟进，虎皮鸡爪就这样巧合地成为了零食节当日的销冠。这时候王雄才意识到，不止四川人喜欢吃虎皮鸡爪。

并且如今中国的卤味市场还没有专门的虎皮鸡爪品牌，自己如果趁势打造品牌，或许就能打开差异化赛道。

王雄说干就干，他开始将企业的资源转移到虎皮鸡爪的研发和营销上。由于王小卤本身就是一个纯线上的品牌，有着自己稳定的线上宣传渠道，因此为虎皮鸡爪造势相当容易。

就这样，在2019年虎皮鸡爪顺利取代猪蹄成为王小卤的新晋明星单品，并且在当年就给王雄带来了将近2亿的营收。

自此之后，王雄就跟虎皮鸡爪杠上了，他开始和电影以及综艺节目合作进行宣传，还找到了不少吃播大v来推广产品，王小卤就此奠定了自己国内虎皮鸡爪龙头的位置。

时至今日，王小卤的年营收已经突破10亿，其中虎皮鸡爪就贡献了超过20%的销售额。在今年7月的一次采访中，王雄更是自豪地表示，他要将王小卤打造成鸡爪界的卫龙。

在此，我们也预祝王雄能够成功，王小卤能够给我们带来更多美味。如果你喜欢我的内容，请为我点赞转发，你的每一次鼓励，都是我做出更好内容的动力。