“楚塞三湘接，荆门九派通。江流天地外，山色有无中。”湖北风景秀丽，历来都是文人墨客的钟情之地，留下了无数名篇佳作。除了美景，湖北还是一个美食之都。

这里的楚菜享誉全国，清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、荆州鱼糕、黄州东坡肉、潜江小龙虾、莲藕排骨汤、红烧甲鱼、珍珠圆子……让人总是吃不腻。

然而，其中最具特色的要数湖北的“6大怪菜”。这些菜肴虽然在外地人看来可能有些奇怪，但却是当地人心头的挚爱。让我们一起来了解一下这些引人注目的美食。

第一道，炒鹅卵石

石头也可以当成菜吃,大家是不是第一次听到呢。但就在湖北,当地人就很喜欢用小溪里面的鹅卵石来做菜。大家可能会想,这石头这么硬怎么吃呀,其实这道菜并不是用来咬的,而是用来嗦的。

用鹅卵石来制作菜品,是因为湖北当地的小溪水质特别好,溪底的鹅卵石带有鱼腥味,而当地人吃的就是这股鱼腥味。这道菜的做法也十分简单,把鹅卵石洗净后放入锅中爆炒就可以了。 在翻炒的过程中,石头上的鱼腥味也变成了鱼香味。

第二道，湖北豆渣耙

湖北豆渣粑是湖北地区的一道传统美食。它是用豆渣和粘米粉为主要原料制作而成的一种糕点。豆渣是豆腐制作过程中产生的副产品，富含蛋白质和纤维素，具有很高的营养价值。

豆渣粑的口感柔软细腻，外观呈现出白色，内部略带黏性。它的味道清香可口，有着淡淡的豆腐香味。豆渣粑可以作为早餐或下午茶的点心，也可作为一道小吃享用。

除了作为点心，豆渣粑还常常被用来烹饪其他菜肴。比如，可以将豆渣粑切成薄片，和蔬菜、肉类一起炒制，制作成炒豆渣粑。这道菜肴口感丰富，豆渣粑的细腻口感和独特的香味与其他食材的鲜嫩和味道相互融合，呈现出特殊的风味。

第三道，霉千张卷

湖北的美食文化丰富多样，其中最具代表性的一道美食便是霉千张卷。这道美食通过将千张豆腐皮卷成圆筒形，并经过浸泡、晾干、发酵、发霉等工序制作而成。它的外观有一层细细的绒毛，口感微苦。

尽管对于外地人来说，这种外观可能会让人犹豫不决，但对于当地人来说，霉千张卷是一道珍品，常常被用于制作干煸、麻辣、红烧等菜肴。

霉千张卷代表了湖北饮食文化的独特创意和烹饪技巧。在制作过程中，将千张豆腐皮浸泡在特定的液体中，使其柔软而有弹性。随后，将其晾干，以便豆腐皮能够保持圆筒形状。接下来，经过一段时间的发酵和发霉，豆腐皮上形成了细细的绒毛，这是霉千张卷独特外观的来源。

第四道，臭羊肉

湖北臭羊肉是湖北地区的一道传统美食，它通常使用羊肉制成，经过特殊的发酵工艺制作而成。臭羊肉的制作过程是将新鲜的羊肉切成小块，加入特定的香料和盐，然后在通风干燥的环境中进行发酵，一般需要数天至数周不等的时间。发酵的过程中，羊肉会产生独特的风味和香气。

这种发酵后的臭羊肉具有特殊的气味和口感，一般来说，臭羊肉的气味会比较浓郁，有些人会觉得其味道比较刺激。然而，对于喜欢这种风味的人来说，臭羊肉可以被用来烹饪多种菜肴，例如炖汤、炒菜等，给菜肴增添独特的风味。在湖北地区，臭羊肉也被认为是一种具有滋补功效的食材，因此备受当地人喜爱。

第五道，虾鲊

湖北虾鲊是指产自湖北地区的虾鲊，因为湖北地处长江流域，拥有丰富的水域资源，所以当地的虾鲊也因此而闻名。湖北的虾鲊主要来自洞庭湖、鄂州、武汉等地，这些地方的虾鲊因为水质和气候等自然条件的影响，味道和质地可能会有所不同。

湖北虾鲊在当地的烹饪中扮演着重要的角色，被用于制作各种美食，如虾鲊炒蛋、虾鲊炒饭、虾鲊汤等。由于其来源地的不同，湖北虾鲊可能会带有一些当地特有的风味和特色，因此备受当地人喜爱。

第六道，湖北鱼面

湖北鱼面是湖北地区的一道传统美食，也是湖北省的地方特色小吃之一。它通常由面条和鱼糜（鱼肉制成的浆糊）组成。制作过程中，将新鲜的鱼肉去皮去骨后捣成泥状，再加入调味料制成鱼糜。面条通常选用细而有韧劲的面条，与鱼糜一同下锅煮熟，最后淋上适量的热油和香菜。

湖北鱼面因其口感细腻、清爽可口而备受喜爱，也因为其制作方法简单、风味独特，成为了当地饮食文化中的一部分。这道美食融合了面食和鱼类食材的特点，营养丰富，口感独特，是湖北地区不可或缺的美食之一。不过哪里，对于外地人来讲，吃这样一种由鱼肉做的面条可能有些难以接受。

尽管一些外地人对这些美食不理解、难以接受，但对于当地人来说，这些全都是令人垂涎的美味佳肴。

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