“立冬补阳，手脚不凉”，11月8日立冬，常吃3菜1汤，好吃又下饭

大家好，我是大鹏：

明天11月8号立冬，多吃这3菜1汤，好吃又下饭，一起看看吧！

一、小炒牛肉

小炒牛肉的做法如下：

材料：

- 牛肉：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 小青椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2. 生姜、大蒜切成末，小青椒切成段。

3. 热锅热油，将牛肉放入翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，将生姜、大蒜、豆瓣酱炒香。

5. 加入小青椒翻炒均匀。

6. 放入炒好的牛肉继续翻炒均匀。

7. 加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

小炒牛肉的家常做法可以根据个人口味适量调整调料的用量。

二、五花肉炒花菜

五花肉炒花菜的做法如下：

材料：

- 五花肉：150克

- 花菜：1颗

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。将五花肉切成薄片，花菜切小块，大葱、姜片和蒜瓣切末备用。

2. 热锅加入适量的植物油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入五花肉片炒至肉片变色。

4. 加入花菜炒匀。

5. 加入酱油和料酒继续炒匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使花菜熟透。

6. 撒入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 最后加入大葱末翻炒均匀，即可装盘食用。

温馨提示：

1. 在炒五花肉时，可以加入一点料酒去腥味，使肉片更加鲜嫩。

2. 炒花菜时不宜时间过长，以保持花菜的鲜嫩口感。

3. 如果喜欢更加香辣的口味，可以加入适量的辣椒和蒜末一同炒制。

三、姜爆兔肉

姜爆兔肉是一道传统的川菜，下面是制作姜爆兔肉的步骤：

材料：

- 兔肉：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 干辣椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 兔肉切成块状，用盐、料酒和水泡洗20分钟，然后沥干水分备用。

2. 姜切成片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

3. 锅内加入适量的食用油，加热至6成热，将兔肉放入煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中保留少许底油，放入姜片、大葱段、干辣椒翻炒出香味。

5. 加入兔肉翻炒均匀后，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精和白胡椒粉继续翻炒均匀。

6. 快速翻炒均匀后加入适量的水，调制的水要稍多一些，然后转小火炖煮。

7. 煮至兔肉变得酥烂后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可关火。

这样，一道美味的姜爆兔肉就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味可以多放一些干辣椒。

一汤、黑豆猪尾巴汤

黑豆猪尾巴汤的做法如下：

材料：

- 500克猪尾巴

- 100克黑豆

- 1个红枣

- 5片生姜

- 适量清水

- 适量盐

步骤：

1. 将猪尾巴切成段，并用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 将黑豆洗净，放入砂锅中。

3. 在锅中加入足够的清水，将猪尾巴、红枣和生姜一起放入砂锅中。

4. 将砂锅置于火上，用大火烧开后转小火，煮约2个小时。

5. 根据个人口味加入适量盐，继续煮制15分钟至猪尾巴变得酥烂。

6. 关火，将汤倒入碗中，即可食用。

小贴士：可以根据个人口味加入一些香料，如小茴香、八角等，以提升汤的香味。另外，也可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，使汤更加丰富营养。

无论是品尝美食的过程，还是享受美食的滋味，它都带给我们无尽的惊喜和满足感。美食不仅仅是满足我们的味蕾，更是一种艺术和文化的体现。每一道美食都蕴含着厨师们的心血和智慧，也传递着不同地域和文化的独特风情。

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