“兰州拉面”已退出市场！“青海拉面”重新布局！

“兰州拉面”已退出市场！“青海拉面”重新布局！

青海人自信地称之为“青海拉面”

青海省最近颁布了一项新规定，要求在本省开设的拉面馆都应使用“青海拉面”这一名称，以突显地域品牌自信。这一规定的出台引发了广泛的讨论，让人回顾了几十年来围绕“兰州拉面”和“兰州牛肉面”的名称争议，同时也引发了对“兰州牛肉面”的地位和甘肃传统美食的思考。

新规定的目的是彰显地域品牌自信。青海省希望通过“青海拉面”这一名字，向世人展示他们的地域文化和独特小吃。

这也是中国各地方政府日益关注的问题，他们渴望将本地特色与品牌相结合，促进当地经济的繁荣。

然而，要理解这一规定的来龙去脉，我们需要回顾过去几十年来关于“兰州拉面”和“兰州牛肉面”的名称争议。事实上，尽管“兰州拉面”在全国范围内备受推崇，但实际上，“兰州”代表的是甘肃全省的传统美食——“牛肉面”。这个美食是甘肃的骄傲，代表着这个地区的独特风味和烹饪传统。

问题在于，由于“拉面”一词更具吸引力，许多地方面馆以“兰州拉面”的名义开业，这引起了甘肃人的不满。

他们认为这种现象模糊了“牛肉面”的地域特色，使人误认为这种美食只与兰州有关。这一争议在青海新规定的提出后正式落下帷幕，因为青海人坚定地主张使用“青海拉面”这一名称来展示他们自己的地域美食。

需要明确的是，青海人对“青海拉面”的推广并不是为了否定“兰州牛肉面”的地位，而是为了展示他们自己的地域文化和特色小吃。他们希望让更多的人了解青海的独特美食，以及这个地区的丰富多彩的风土人情。

这种努力有助于激活全国快餐市场，让更多人品尝中华文化的精髓。

在这一争论中，我们不应过于纠结于名称，更应关注中华美食文化和民族自信的发展。各地的美食文化都有其独特之处，应该被尊重和推广。与其争论拉面该不该称之为“兰州”或“青海”，我们更应该品尝这些美食，欣赏它们背后的文化故事，以及它们为中国传统烹饪的贡献。

总之，青海省提出的“青海拉面”新规定是一次展示地域品牌自信的尝试，同时也引发了对中国各地美食文化的思考。

蜜雪冰城亲儿子，肉搏瑞幸

中国咖啡市场：幸运咖的下沉市场策略

咖啡市场竞争激烈，价格策略吸引消费者

咖啡市场，曾是茶的天下，如今却成了一场激烈的竞争战场。不同咖啡品牌纷纷入场，采取不同的价格策略，吸引了广大消费者的关注。这个市场已经不再是少数人的领地，而是大众消费的选择之一。

蜜雪冰城扩张：幸运咖的崭露头角

蜜雪冰城是一个闻名遐迩的品牌，以其独特的奶茶和冰淇淋而著名。然而，他们决定进军咖啡领域，创建了子品牌——幸运咖。

这个计划由张红甫领导，他的目标是在5年内复制蜜雪冰城的成功。结果，幸运咖的门店数量快速增长，已经超过2300家。

星巴克、瑞幸咖啡和麦当劳的竞争计划

星巴克一直是咖啡市场的巨头，而瑞幸咖啡也在不断扩张，特别是在一线城市。星巴克甚至发布了2025计划，号称要新开3000多家门店，显示出他们在中国市场的雄心。另外，麦当劳也试图进军咖啡市场，尝试在早餐时段推出更多咖啡选择。

茶饮品牌进军咖啡市场

不仅是咖啡品牌，茶饮品牌也不甘示弱，纷纷进军咖啡市场。陆正耀的库迪咖啡就是其中之一，他们试图打破传统的咖啡文化，引入新的元素。

下沉市场的重要性：各品牌争夺焦点

在激烈的竞争中，下沉市场变得愈加重要。特别是在三四线城市，这里的潜力巨大，各品牌都想要分得一杯羹。下沉市场已经成为中国咖啡市场的焦点。

幸运咖的下沉策略：平价战略和逆向生长

幸运咖采用了平价策略，将咖啡价格定得非常亲民，个位数的价格吸引了大量消费者。

他们还采用了逆向生长的战略，专注于县城市场，成功占据了一席之地。

供应链挑战：幸运咖的优势

低毛利产品所面临的关键问题是供应链挑战。然而，幸运咖在这方面表现出色，拥有强大的供应链体系，克服了这些挑战。这使他们能够提供高质量的咖啡，并保持低廉的价格。

结论：幸运咖的前景备受关注

幸运咖作为一个崭露头角的咖啡品牌，以其平价策略和逆向生长战略在下沉市场取得了成功。

清蒸鲈鱼这样做，鱼肉鲜嫩爽滑，入味又不腥，汤汁浓郁，恰到好处

清蒸鲈鱼：一道鲜美食材的制作秘诀

在我们的美食之旅中，总有一些食材让我们感到陌生，或者曾经不太喜欢。就我个人而言，鱼曾经是我不太偏爱的食材。小时候，我总觉得鱼肉味道太腥，难以下咽。然而，随着年龄的增长和不断的探索，我渐渐发现了各种美味的方式来烹饪鱼，其中清蒸鲈鱼成为了我最喜欢的之一。

清蒸鲈鱼以其鲜美、鲜嫩的鱼肉以及无腥味而著称，尤其适合小朋友享用。

今天，我将与大家分享这道美味的清蒸鲈鱼的制作方法，希望你们也能尝试一下，发现它的美味。

所需食材和调味料：

清蒸鲈鱼的制作并不复杂，你所需的主要食材包括：

- 鲈鱼：确保鱼新鲜，可以请鱼贩帮忙处理好。

- 洋葱：切成薄片。

- 姜片：用来去腥味。

- 小葱：切段。

- 香菜：用来装饰。

- 大葱：切段。

- 青椒：切丝。

此外，你还需要以下调味料：

- 生抽

- 蚝油

- 白醋

制作步骤：

1. 首先，将鲈鱼清洗干净，然后在鱼背上划两刀，这有助于鱼更好地入味。

接下来，将鱼放在葱白、姜片和白醋的混合物中浸泡，这一步能够有效去除鱼的腥味。不要浸泡时间太长，大约十分钟左右即可。

2. 准备一个蒸锅，将切好的葱姜放在锅底部，然后轻轻地将处理过的鲈鱼放在上面。盖上锅盖，用中火蒸煮约七分钟。蒸的时间不宜太长，以保持鱼肉的鲜嫩。

3. 在鱼蒸煮的过程中，可以准备一些调味汤汁。在另一个锅中，加热适量的食用油，然后炸洋葱、小葱和香菜，这样能够增添一些香气。

接下来，加入适量的生抽和蚝油，然后加入适量的水，将其煮沸。这个汤汁将为清蒸鲈鱼增色不少。

4. 当鲈鱼即将蒸熟时，另起锅，加热食用油。将热油浇在刚刚做好的汤汁上，搅拌均匀，然后将这美味的汤汁浇在蒸熟的鲈鱼上。最后，再撒上一些葱、姜和香菜，再加上热油，这样一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就完成了。

通过这些简单的步骤，你可以在家中轻松制作一道美味的清蒸鲈鱼，享受其鲜嫩、无腥味的美味。