糖葫芦在韩变装爆红

作者：姜贵瑛 首尔通讯员

糖葫芦早已“称霸”韩国零食界。（图/Pixabay ）

日前常住上海的朋友带女儿回韩国，我问小妹妹想吃什么？原以为她会想吃地道的韩国菜，没想到她竟说想吃糖葫芦。

我好奇地问她：“你住在中国，怎么来韩国想吃糖葫芦呀？”她说，中国没有韩国那么多种口味。

其实，糖葫芦早已悄悄“称霸”韩国零食界。据韩国农水产品流通公社统计，在冷冻和即食食品领域的热门搜索词中，糖葫芦在年轻人群中排名稳坐首位。

糖葫芦是中国华北地区传统小吃。传统的糖葫芦用山楂制作，但因为韩国没有山楂，商家就改用草莓、番茄、阳光玫瑰葡萄、橘子、蓝莓等当地的应季水果制作。同时，为了配合韩国人的口味，甜度也稍做调整，成了韩版糖葫芦。

韩国舆论认为，疫情期间人们居家时间增多，年轻人制作糖葫芦的视频通过社交网站广泛传播才会爆红。此外，水果的颜色鲜艳多样，加上糖葫芦有一层薄脆的糖壳，咬起来会发出清脆的声音，所以迅速成为拍摄“吃播”网红的重要道具之一。

据韩国食品医药品安全处的统计显示，2022年全国约有240家糖葫芦销售企业，2023年9月已超过1000家。

讲到糖葫芦，不得不提麻辣烫。据韩国外卖软件“外卖的民族”统计数据，2021年，10多岁的青少年点最多的外卖就是麻辣烫。韩国搜索引擎NAVER也在《2022博客报告》中指出，10多岁少女最常搜索的词是麻辣烫。

麻辣烫和糖葫芦大受韩国年轻人欢迎，韩国人还专门为其创造了一个词“麻辣糖（烫）葫芦”，用来描述年轻一代的饮食习惯。

有趣的是，近几年韩国和一些国际机构的民调却显示，韩国民间对华认知偏差严重，尤其是在全球主要国家中，韩国是唯一年轻人对中国的负面看法比前几代人深的国家。

斯洛伐克智库“中欧亚洲研究中心”2022年进行的民调结果显示，有81%的韩国受访者对中国持有“负面”或“非常负面”的态度，这个比率在56个国家中最高。2015年，美国皮尤研究中心进行的类似调查中，对中国持否定态度的韩国人仅占37%。《外交学者》分析认为，从年龄来看，二三十岁的韩国人厌华情绪最强烈，而经济条件越好的韩国人厌华情绪越弱。

朴姓大学生（22岁）受访时说：“最近卖糖葫芦的地方越来越多，周围朋友也喜欢，常常吃麻辣烫，饭后吃糖葫芦。糖葫芦已经是我最爱的甜品。虽然不喜欢中国，但吃喝是两码事。”

韩国饮食评论家李龙宰认为，饮食与服装和家电产品不同，消费时间短，政治反感介入的可能性相对较小。此外，韩国人已把糖葫芦改良成符合韩国人口味的糖葫芦，模糊了民众对糖葫芦来源的认知。

也有分析认为，韩国年轻人已经不再管反中或反日的政治课题，更注重自己的真实需要。

2016年，韩国决定部署萨德反导系统后，韩中关系陷入低谷。目前，韩国政府正在为促成中断近四年之久的中日韩三国领导人峰会，与相关国家展开工作层级的接触，韩中关系出现了缓和的迹象。

看着首尔街头糖葫芦店铺一时间如雨后春笋般涌现，自己期望就像糖葫芦，只要咬碎外面坚硬的糖衣，可尝到里面甜美的果实那样，韩中关系的“破冰”也能帮助韩国年轻人缓解厌华情绪 。