这张地图，开启你的露酒体验之旅

来源：【中国食品报】

我国露酒文化厚重深远，如同美食，散布于全国各地，种类繁多，风格各异。随着时间的推移，我国形成了以湖北大治、山西汾阳、四川宜宾与泸州、海南海口为主要露酒产区，贵州省、安徽省、浙江省、山东省、河南省、云南省、广东省、辽宁省、天津等地露酒品牌百舸争流的时代格局。

露酒产品酒基多采用白酒，添加的原料也大多因地制宜。洛阳的牡丹花名动天下，且牡丹花资源最为丰富，洛阳牡丹花都酒业生产的牡丹花酒作为洛阳特色露酒产品，将精选后的丹凤牡丹花封存于酒基中，使其不变形态，依旧动人。

东北地区是中国的产粮大区，供应了优质的玉米和高粱，这为东北地区酿造优质白酒提供了充足条件。东北地区地理位置优越，拥有丰富的海产资源和山林资源，以非得海参酒为代表的露酒，以白酒为酒基，加入了通过生物酶解技术提取的大连刺参肽，通过酒体脱腥处理，风味与健康兼备。

华东地区的安徽古井贡酒陈香浓郁，口感更醇厚，以此为酒基，加入亳州菊花，风格淡雅清新。

在华北地区，山西作为中国著名的白酒产区，生产的露酒因独特的白酒酒香和优良酒质而备受消费者青睐。如山西汾酒所产露酒酒基大多采用汾酒，汾酒是清香型白酒的典型代表，以清香型白酒配以玫瑰、竹叶等多种清香的药食同源原料制成的露酒，饮后余香、回味悠长。

四川是我国重要的露酒产区之一。泸州老窖和五粮液作为浓香型白酒两大标杆企业，近年来深耕露酒领域，已形成了风格多样、各具特色的露酒产品系列，如泸州老窖的茗酿、绿豆大曲、青稞露酒，五粮液的五粮本草、葛根酒等。

云南拥有丰富的植物资源，露酒产品多具备柔和的口感与芳香，如品斛堂石斛酒。此外，劲牌有限公司、椰岛集团作为我国老牌保健酒生产企业，近年来产品线也由药酒、保健酒向露酒蔓延并赢得一众好评，如劲牌毛铺草本酒、养生一号，椰岛海王酒。

自2021年露酒新国标颁布以来，我国露酒行业已缓缓起步，未来将不可限量。中国露酒分布图展示了新国标下露酒代表性产区及产品，每种产品都诠释出独特的风味、酿造工艺和历史传承。露酒爱好者们可依照此图，品尝和了解各地露酒，领略中国传统酿酒文化的魅力和多样性，体验中国露酒的独特魅力。

（毛健）

《中国食品报》(2023年10月23日04版)

（责编：顾雨霏）

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