不可错过的时令菜，润肺养胃防秋燥 - 周末美食

【来源：健康上海12320】

秋天燥邪与寒邪最易伤肺，呼吸系统慢性疾病也容易复发，因此秋季养生应注重滋阴养肺，以防秋燥，同时护脾胃，药膳原料宜选用山药、银耳、雪梨等温润之品。

在此，小编邀请上海市胸科医院中西医结合科主任张铭为大家介绍两款时令美食。

银耳粥

图片来源：摄图网

做法：

❶准备银耳20克，粳米150克，冰糖20克。

❷用温水浸泡银耳，去除硬蒂和杂质，撕成瓣状。

❸粳米洗净，将粳米、银耳一同放入锅内，加水适量，用大火烧沸，再用小火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。

点评：

银耳粥有益气和血、滋阴润燥、生津止渴的功效，能补养肺胃、强心益脑。

此粥适合肺胃气阴不足所致口干舌燥、咳嗽咯痰、大便干结的人群，而畏寒肢冷、舌苔白腻的寒湿体质人群不宜多吃。

猪肚白术汤

图片来源：摄图网

做法：

❶准备猪肚1个、白术60克、煨姜45克、胡椒15克，精盐适量。

❷将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯烫，晾干水备用。

❸将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内并缝合，在猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。

❹捞出猪肚，切块，喝汤、吃猪肚。

点评：

猪肚白术汤有温中散寒、益气健脾的功效。

此汤适合脾胃虚寒所致慢性腹痛、泄泻的人群，而舌苔厚腻、易胃胀嗳气、便秘的人群不宜多吃。

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封面图片来源：摄图网

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