关爱女性健康·膳食作品展示-黄豆焖猪蹄

爱自己·爱家人·爱健康！

“关爱女性健康·乐膳好食”健康食谱有奖征集活动作品展示。

作品来自：壹粉 李群

推荐理由：黄豆炖猪蹄是用猪蹄、黄豆为主要食材烹饪而成的一道家常菜，咸香味美、营养丰富。

黄豆有健脾利湿、润燥、解毒的作用，还能促进消化。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄能补虚、填肾精、健腰膝。该汤能补充营养，润燥养颜，同时可以促进发育和乳汁分泌。适合秋冬进补时食用，被女性朋友称之为养颜美容的家常菜，深受女性朋友们的喜爱。

今天带来的做法，不仅简单，味道也很赞，猪蹄吃起来软烂、肥而不腻！

材料：猪蹄2只，黄豆150克，陈皮1片，葱一根、姜5片，冰糖六颗、料酒、盐适量。八角四个、香叶五片、啤酒一罐、食用油适量，生抽三勺、老抽一勺、鸡精一勺。

做法：

1、黄豆提前用温水泡软，猪蹄清洗干净，去除杂毛后，切块备用。

2、起锅倒入适量的清水，切好的猪蹄冷水下锅，加几段葱，两片姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫捞出。

3、另起锅，锅热后倒入食用油，油温五成热下入六颗左右的冰糖，炒出糖色后，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。

4、接着倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，三勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺鸡精，翻炒出香味。

5、倒入泡好的黄豆，一罐啤酒，盖盖小火慢炖2小时。美味既成（还可以加少许胡椒粉增香）！

另备葱花和酱油等，作为蘸水蘸猪蹄。

成品：

视频：

视频加载中...