千城百县看中国｜寻闽味：谢屯炭烤月饼

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遥寄秋思，总有一味团圆萦绕心头，月饼是秋思最好的寄托。在福建，经过世代相传形成的独特的“顺昌谢屯炭烤月饼制作技艺”，选用猪肉、葡萄干、冬瓜糖、红枣、黑芝麻、花生碎等优质原料制作馅料，通过搅拌、揉搓、分量、包馅定型、裹料等工序，使用传统烤台、烤锅、饼锅，用铜制的饼铲翻动饼锅里的饼，让每一个月饼都独一无二。谢屯炭烤月饼技艺经过谢屯祖氏七代人的传承和不断更新，制作出的月饼层层起酥，香酥嫩糯，一块入口由浅入深拨动味蕾，让家乡的味道与儿时的回忆在口中萦绕。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：廉晓琦

记者：郭圻

新媒体编辑：张昕 陶玲君

供稿来源：顺昌县融媒体中心

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