江南秋月最浪漫，十年花雕带给“神仙鸡”别样美味

提起江南，总能想起碧水秋月，由苏浙菜孕育而来的江南菜更是浪漫精致。

赏秋地点：庭院江南菜

亮点：江南风情

推荐菜品：庭院江南熟醉蟹、十年花雕酒神仙鸡

地址：王府井大街301号王府商厦4层401室

庭院江南熟醉蟹。

这家庭院江南菜将江南风情搬进了北京王府井。一进门，首先映入眼帘的是粉墙黛瓦和飞檐高翘的亭子，蜿蜒曲廊分隔出一个个半独立的空间，让人恍若置身江南庭院。

把江南庭院搬进餐厅。

在这里，可以品尝独特的江南创意菜。一道“花雕酒糟卤四拼”把江南味道体现得淋漓尽致，煮熟后的鲍鱼、鲜虾、猪肚、鸭舌，加入陈年黄酒，口味清爽。招牌菜家烧黄鱼岛大黄鱼，以传统烹饪手法保留食材原本的鲜味，搭配手工年糕，米香与鱼鲜相遇，别有风味。另一道招牌菜十年花雕酒神仙鸡最受老人和孩子的喜爱，整只三黄鸡搭配猪脚，加入十年花雕小火炖煮，软烂入味，香气浓郁。

秋天的美味。

秋日是品尝蟹味的季节，大厨擅长运用花雕酒为菜品提味。节日家人团聚，庭院江南熟醉蟹不可错过。来自南京市固城河的清水蟹肥嫩鲜美，用足十年花雕酒，加上秘制香料浸泡12小时再烹制，上桌后酒香扑鼻，蟹黄充盈浓郁，蟹肉清甜丰腴。另一道熟拆蟹粉烩河虾仁，将经过手工剥离的蟹粉搭配高邮河虾仁一起烹炒，鲜美滑嫩。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 陈荻雁

图片 采访对象供图