来北上海美食后花园，寻找独特美味～

“唯有美食不可辜负”

国庆出游

来宝山玩又岂能少得了美食陪伴？

宝山有什么好吃的？

小编这就奉上“宝山特色美食大赏”

来宝山一定要吃的美食都在这里了！

宝山因其得天独厚的水域资源

非常适合养殖鮰鱼

红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜

宝山红烧鮰鱼更是众家之头牌

“两笃三焖”的烹饪技艺被列入上海非遗名录

烹饪时间为半个小时以上

可谓是匠心满满！

由手工制作而成

以状如鞋底而得名

“鞋底”年糕还是宝山区非遗之一

入口便有“软、细、糯”等鲜明口感

烤、汤、烩、炒皆宜

以其真材实料、口感细腻、滋味鲜美而闻名

讲究鱼肉鲜美

肉酱与水比例得当

无面粉添加

尽可能还原鱼肉本身的鲜嫩可口

罗店鱼圆在当地饮食文化中地位很重

一代代制作者们智慧的传承

同时也承载着罗店古镇的历史与人文

大场白切羊肉制作工艺形成于明清时期

美味传承至今

只选用1-3年羊龄的羊作为原料

保证鲜嫩可口

出锅时带皮的一面向上

将少量锅内羊汤漂洗面上

冷却即可食之

是不是隐约能闻到羊肉的香气了？

以当地优质稻米为材

粳糯搭配

虽然工序并不复杂

但粉之粗细、料之干湿、火候把握等

均需拿捏有度

形状不一、大小不同

口味也不尽相同

但均有糯而不粘

味美爽口的鲜明特色

红烧肉全国都有

但宝山红烧肉却与众不同

它最能体现出“浓油赤酱”的特色

除了酱油、黄酒和糖之外

宝山红烧肉完全不加其他调料

靠火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂

甜而不粘、浓而不咸的独特味道

罗店草头塌饼就是将新鲜草头切碎

与糯米粉拌匀后团成饼

包入馅料口味更佳

极具田野气息

成为罗店古镇打卡必吃的一味特色美食

这个国庆假期

欢迎来北上海品尝宝山特色美食！

编辑：张睿芃