10分钟就能喝上的皮蛋瘦肉粥，简单快手，香滑粘稠还更营养，安排

#秋日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

相信爱喝粥的朋友对皮蛋瘦肉粥都不陌生吧，这道粥通常用精白米熬至粘稠后再加入皮蛋、瘦肉，这样做首先较耗时，其次精白米熬至粘稠后，淀粉的糊化程度高，食用后升血糖会较快，饱腹感也较差，不适合血糖异常、减脂期朋友吃。

今天分享我做的快手版皮蛋瘦肉粥，做法简单快手是最大的特点；其次，我用它代替精白米，其中富含的膳食纤维对控制餐后血糖、增加饱腹感都很有帮助，可以说，我做的这道皮蛋瘦肉粥适合较大多数人食用，只要掌握好方法和技巧，出锅后香滑又粘稠，早晨喝一碗，暖身暖胃还很健康，建议大家试一试。

【食材明细】

燕麦片80克，瘦肉100克，皮蛋1个，生菜适量，葱姜少许，水800克

【做法】

瘦肉切成细丝加少许盐反复抓捏至粘稠，再加少许食用油拌均匀，腌制约5 10分钟。

腌肉的时间准备配菜，一个皮蛋，生菜适量、葱、姜少许。

把生菜切碎，姜切细丝，葱切小圈，再把皮蛋切成小丁。

再准备约80克快熟燕麦片。

锅中加水，烧开后倒入燕麦片。

煮约2分钟至变软。

倒入瘦肉、皮蛋、姜丝。

用勺子把瘦肉、皮蛋、姜丝划散，煮约1 2分钟。

倒入生菜、香葱。

加点盐、白胡椒粉拌均匀。

继续煮约30秒，使入味均匀。

加点芝麻油。

用勺子划几圈煮约10~30秒即可出锅。

又鲜又香又粘稠，营养美味又健康。

瘦肉鲜嫩不发柴，皮蛋咸香绵软，再加点生菜，丰富色泽、丰富营养。

【温馨小贴士】

1.所有食材的量根据自家人数调整，我的配方刚好可以做两碗还多几口。

2.瘦肉切丝加盐腌制再加油锁住水分，成品很嫩还入味，好吃好消化；瘦肉不能久煮，久煮后肉容易变老。

3.用快熟燕麦片或者生燕麦片都可以，如果用生燕麦片，煮的时间要稍长点，煮至差不多粘稠再倒入瘦肉、皮蛋，后面步骤都一样。

4.我用80克燕麦加800克水，做出来的稀稠度刚刚好，喜欢喝稀点就多加点水，喜欢更稠点就多加点燕麦片。

5.姜丝可以起到增香提味还能暖胃，白胡椒粉提鲜还能去肉腥味，芝麻油可增香还能使燕麦粥更顺滑口感好，另外芝麻油中的脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收，所以一定要加芝麻油。

6.生菜根据个人的喜欢可加可不加，不影响口感，只是营养更丰富。

燕麦粥不够，再加一个自制全麦面包，无糖少油，松软好吃还很低卡。

看看回弹就知道面包体很柔软，具体配方和做法可参考10月2号发的微头条。

每天一个水煮鸡蛋，补充优质蛋白脂肪、维生素、矿物质等多种人体所需营养，大家在煮鸡蛋时要注意时间和火候，我一般冷水下锅，先开大火煮开，再转小火煮约5~8分钟关火后再焖三五分钟，或者冷水上锅，蒸15分钟，盖盖焖三五分钟，这样的鸡蛋蛋黄刚好凝固，吃起来沙沙糯糯的，口感好，且蛋白细腻，更好消化，如果鸡蛋煮太久或者蒸太久，蛋白会变老，影响消化吸收，另外蛋黄口感也会变差。

【凉拌海带丝】

每次喝粥之前我都习惯吃点富含膳食纤维的蔬菜，如绿叶蔬菜、菌藻类都不错，因为粥属于流食，粥越粘稠，淀粉的糊化程度越高，餐后升糖会较快，无论是健康的人还是血糖异常的人，保持一个稳定的血糖有利于健康，而膳食纤维对延缓糖的吸收、控制餐后血糖很有帮助。

海带泡软后洗净再放水里煮两三分钟，晾凉后切成细丝，加盐、生抽、陈醋、香葱、橄榄油，拌均匀即可。

每天少许水果作为营养补充。

以后想喝皮蛋瘦肉粥你就这样做，香滑粘稠又营养，简单易学还很快手，10分钟就能搞定！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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