#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜蒸鸡腿

准备食材：南瓜，鸡腿，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去掉鸡皮和骨头，再切成小块装入碗中，加入葱段、姜丝、淀粉、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块摆放在蒸盘的底部，然后铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

3、南瓜鸡腿蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

蚝油生菜

食材：生菜、大蒜

1、做生菜我们在选择生菜时，不要选叶子太大的，要选择适中的，叶子太大的生菜口感偏老，缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部，然后把叶子一片片摘下来，放入清水里面，加点盐，浸泡5分钟，这样可以去除菜叶残留的脏东西。

2、准备稍微多一些大蒜，做蚝油生菜大蒜不能少，这样蒜香味道会更浓郁，将大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。

3、锅里烧适量的水，水煮开后，先不要着急放生菜，如果直接放进去，那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化，然后再加一勺油搅拌均匀，再下入生菜，这样焯水十几20秒就可以捞出了。

4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。

5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。

西芹炒虾仁

食材：西芹1把、鲜虾300克、胡萝卜半根、生姜1块。

第一步：将西芹和胡萝卜洗干净后去皮，再用刀切片装在碗里备用。

第二步：把鲜虾的虾头、虾线和虾壳都处理完毕装在碗里，加入姜丝、1勺盐、1勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

第三步：将切好的西芹和胡萝卜放进开水里，焯水1分钟后捞出。

第四步：锅中倒入适量的油，小火烧至五成热时倒入虾仁，翻炒3分钟至虾仁变红。

第五步：接着倒入西芹和胡萝卜，加入2勺盐、1勺生抽调味，快速翻炒几下。

第六步：往锅里倒入小半碗温水，盖上盖子中小火焖煮1分钟即可。

肉末蒸豆腐

食材：豆腐1块，肉200g

配料：葱，姜，小米辣，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，耗油，

具体步骤：

1、豆腐切片摆盘中，葱切花，姜切丝，小米椒切圈，肉剁成末

2、肉中倒生抽、料酒、胡椒粉，加淀粉清水搅匀腌15分钟

3、肉末炒变色，放葱、姜、豆瓣酱炒出红油，倒耗油、生抽、清水

4、在放半勺糖、十三香炒好，倒豆腐上，放锅中蒸5分钟

5、最后撒点葱花，小米椒，再焖1分钟就可以开吃了

姜葱蒸滑鸡

所需食材：鸡肉：适量，去皮切块；姜：适量，切丝；葱：适量，切段；食用油：适量；盐：适量；料酒：适量；食用鸡精：适量（可选）；蚝油：适量（可选）

做法步骤：

1、鸡肉洗净，去皮，切块。

2、姜切成细丝，葱切成段备用。

3、腌制过程：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀腌制约15分钟，让鸡肉入味。

4、将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，铺上姜丝和葱段。

5、开火蒸煮，时间约15-20分钟，直至鸡肉完全熟透，鲜嫩。

6、蒸煮完成后，将姜丝和葱段从鸡肉上取出，鸡肉的汤汁可以留着后续使用。

7、可以根据个人口味，滴入少许食用油，增加鲜美口感。

8、如果喜欢，可以在鸡肉上淋上少许蚝油，提升风味。

9、最后，根据个人口味加入少许食用鸡精，使菜品更加美味。

10、装盘与享用：这道姜葱蒸滑鸡可以作为一道主菜，将鸡肉装盘，铺上姜丝和葱段，淋上汤汁。

面炕辣椒

食材：辣椒250克，鸡蛋1个，小葱，面粉适量

做法：1.辣椒洗净切圈，放一勺盐，半勺白糖，一勺鸡精，一勺五香粉，再放上葱花。

2. 打入一个鸡蛋搅拌均匀，放一勺面粉搅拌成粘稠状。

3. 煎锅放油下入辣椒，小火慢煎至焦黄即可。

4. 香辣过瘾，配馒头很好吃.

平菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋、平菇、西红柿、葱、盐、生抽、食用油

做法：

1. 将西红柿洗净，去皮，切块备用；平菇清洗干净后，撕成小块，焯水备用；碗中打入3个鸡蛋，加少许盐，打散备用，锅中加油热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出备用。

2. 利用锅内余油，将葱花炒出香味，加入西红柿、生抽，翻炒至出汁，加入平菇，继续翻炒至变软。加入鸡蛋块，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

莲藕脊骨汤

【食材】莲藕1-2节，脊骨500克，姜1块，盐适量，清水2000克

【制作过程】

1、脊骨斩成块洗净，冷水下锅，水沸腾后焯汤3分钟，去除血水捞出，冲洗干净。

2、莲藕削皮，切成跟脊骨大小相同的大块，准备生姜6片。

3、将猪脊骨放入汤锅中，一次性加入清水，放入姜片，烧至沸腾后改小火煲30分钟左右。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1.5小时，起锅前加入适量的盐调味。

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