河南南阳十大特色小吃，不止有胡辣汤

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01 方城烩面

材料和制作：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。方城烩面的特点是面片厚且劲道，汤醇厚糊嘴，羊肉大块。最具特色的是秘制羊油辣椒，采用当地小型红尖辣椒，讲究用羊油炼制，成块状，加进汤里，汇聚香、麻、辣于一身。
特点和口感：方城烩面以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。面片劲道，汤醇厚糊嘴，羊肉大块，秘制羊油辣椒香辣可口。地域和文化：方城烩面是河南省南阳市方城县的代表小吃之一，河南烩面被中国赢饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃"。

02 邓州胡辣汤

材料和制作：邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料，食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。
特点和口感：邓州糊辣汤以鲜、辣、香、糊为特点，汤鲜辣香，材料糊嘴，配菜丰富，营养丰富。
地域和文化：邓州胡辣汤是河南省南阳市邓州最具代表性的特色小吃之一，河南胡辣汤被中国高饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃"。

03 新野板面

材料和制作：新野板面主要材料是小麦粉、猪肉、葱、姜、蒜等，制作过程中需要经过面团揉制、擀面条、切面条、煮面条、调料炒制等多道工序
特点和口感：新野板面以面条粗壮、劲道、口感绵软香甜、味道鲜美为特点。猪肉配以葱姜蒜等调味料，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
地域和文化：新野板面是河南省南阳市新野县的传统面食小吃，河南面食被中国餐饮协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃"。

04 博望锅盔

材料和制作：博望锅盔选料严格，制作程序复杂，是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。
特点和口感：博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
地域和文化：博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃，已有1700多年的历史。

05唐河凉粉

材料和制作：传统的唐河凉粉是用豌豆粉制成的，后改用绿豆制成的凉粉，加工制作需要用铜刀，要求薄刀快打。

特点和口感：唐河凉粉讲究“打凉粉”，口感鲜美，质软，目弹性强，加上特制的芝麻酱和辣椒油，香得让人直咽口水。
地域和文化：唐河凉粉是河南省南阳市唐河县的传统小吃，至今已有四百年历史。

06 内乡缸炉烧饼

材料和制作：内乡缸炉烧饼的制作以小麦面为主料，加入小磨油、盐、葱等拌和而成，经过多次揉、醒和擀成中间薄边缘稍厚的圆饼，抹上糖稀，用缸炉烤至色黄质焦。
特点和口感：内乡缸炉烧饼外酥里嫩，口感酥香，甜中微咸，十分美味，是当地居民早餐的首选。
地域和文化：内乡缸炉烧饼是河南省南阳市内乡县的传统特色小吃，具有悠久的历史和文化底蕴。

07 南阳油茶

材料和制作：南阳油茶以面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁等为主要原料，制作过程包括炸油茶、制作臊子、熬汤、煮油茶等步骤。
特点和口感：南阳油茶喝起来香甜醇厚，入口即化，滋味浓郁，具有浓郁的南阳地方特色。赊店五香油茶口感更加鲜美，香而不腻，营养丰富，老少皆宜。
地域和文化：南阳油茶是河南省南阳市的传统特色小吃，是南阳地区的文化符号之一。

08 邓州窝子面

材料和制作：邓州窝子面的主要原料为小麦面和绿豆芽等，面条为手擀面，用黄豆芽煮制的汤下面，再加入辣椒酱、蒜泥、醋等调料，最后再加上炸过的豆皮、葱花、花生碎等配料。制作过程中要注意面条的韧性和汤的鲜美度。
特点和口感：邓州窝子面汤清面滑，口感鲜美，辣中带酸，香而不腻，是一道让人难以忘怀的美食。
地域和文化：邓州窝子面是河南省邓州市的传统特色小吃，是当地人民喜爱的美食之一，也是邓州市的文化符号之一。

09 南召扯面

材料和制作：南召扯面的主要原料是小麦面、山羊肉、海带丝或木耳、黄花菜等，制作过程包括制作面条、炝锅臊子、熬汤、配菜等步骤。
特点和口感：南召扯面汤清面滑，口感鲜美，羊肉香味浓郁，辣而不燥，是一道让人回味无穷的美食。
地域和文化：南召扯面是河南省南阳市南召县的传统特色小吃，是当地人民喜爱的美食之一，也是南召县的文化符号之一。

10 黄河口水煎包

材料和制作：黄河口水煎包的主要原料是面粉、猪肉、羊肉、素菜等，制作过程包括和面、揉皮、包馅、煎炸等步骤。
特点和口感：黄河口水煎包外酥里嫩，口感独特，馅料丰富，荤素搭配，辣而不燥，是一道让人垂涎欲滴的美食。
地域和文化：黄河口水煎包是河南省南阳市南召县的传统特色小吃，是当地人民喜爱的美食之一，也是南召县的文化符号之一。

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