入秋后注意温补，在家来份蒜薹小炒肉，鲜嫩又营养，解馋的下饭菜

#暑期创作大赛#

入秋后注意温补，在家来份蒜薹小炒肉，鲜嫩又营养，解馋的下饭菜

蒜薹小炒肉是一道家常菜，以新鲜的蒜薹和鲜嫩的猪肉作为主要食材。它口感鲜嫩、蒜香扑鼻，营养丰富，猪肉的选择可以用里脊肉，也可以用五花肉，搭配方便，肥腻度可自调，如果你的这款下饭美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

蒜薹小炒肉

【美食优点】

1.鲜嫩口感：蒜薹本身有着独特的香味，其嫩爽的口感能够给人带来愉悦的咀嚼感受。炒制后蒜薹仍然保持鲜嫩，与肉片的口感搭配，使整道菜肴更加美味。

2.蒜香味浓：蒜薹和蒜末的加入使得整个菜肴散发出浓郁的蒜香味，令人垂涎欲滴。蒜香能够提升菜肴的风味，给人一种清新而又具有鲜明特色的味觉享受。

3.营养丰富：蒜薹含有丰富的维生素C和维生素B，矿物质如钙、镁等，同时具有抗氧化和降脂作用。肉片则提供优质蛋白质，能够满足人体对营养物质的需求，保持身体健康。

4.简单快捷：蒜薹小炒肉的制作过程相对简单快捷，食材易于购买，烹饪时间也较短，适合日常的家庭烹饪。即使没有烹饪经验的人也能轻松上手制作。

5.色香味俱佳：蒜薹小炒肉的颜色搭配和独特的蒜香味道可以唤起人们的食欲，增加饭菜的诱惑力，既能满足味觉的需求，又能够提供视觉上的享受。

【食材配备】

猪里脊肉：150克（五花肉也可）

鲜嫩蒜薹：250克

生姜：5克

葱：适量

大蒜：适量

食用油：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

盐：2克

白胡椒粉：少许

白糖：3克

鸡精：1克

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

将猪里脊肉洗净，控干水分后切成薄片或细条，均匀撒上料酒，加入适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟。

鲜嫩蒜薹切段，生姜切成末，葱和大蒜切成蒜末备用。

步骤二：炒制蒜薹小炒肉

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大葱片和姜蒜末，用中小火煸炒出香味。

加入腌制好的猪里脊肉片，用铲子不断翻炒，直至肉片变色。

倒入蒜薹段，继续翻炒3分钟左右。

后加入盐、鸡精、白糖、生抽、白胡椒粉，继续炒匀至食材全熟关火。

步骤三：享用美味蒜薹小炒肉

将炒制好的蒜薹小炒肉盛出，摆盘后可点缀一些葱花进行装饰。

可搭配米饭或馒头一起享用，口感更佳。

【美食小贴士】

切肉片时，可以将肉放在冷冻室稍微冷冻一下，这样切出的肉片更加薄而且均匀。

炒制过程中要掌握火候，以保持食材的鲜嫩和口感。

可根据个人口味加入适量的辣椒或香菜进行调味。

蒜薹小炒肉的制作过程相对简单，但是需注意火候和调料搭配，以保持菜式的鲜香和口感。这道菜品不仅开胃下饭，而且还富含蛋白质和纤维素等营养物质，适合全家人一起品尝。希望您通过以上的介绍和步骤，能够轻松制作出美味可口的蒜薹小炒肉。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。