纯手工包出好味道！普陀这家“网红”包子铺你去过吗？

走过中山北路光新路，

总能看见一条长龙“盘踞”在此——

不过就是一家包子铺嘛！

包子能卖这么火，肯定有点东西！

看似平平无奇的包子铺

究竟凭借什么魅力俘获大众芳心

成了有口皆碑的“网红”？

一天卖出6000只的

“网红”包子

下午两点，暑气正浓，但一品名仕包子窗口前的顾客依然络绎不绝。徐老伯提着五盒包子，喜滋滋地准备回家。面对小编“会不会太多了”的疑问，徐老伯连连摆手：“不多！我们一家五口人都爱吃，当早饭或者小点心都可以的。”

“我每次也要买上三四盒，我家老头子特别关照多买点！”队伍里的李阿姨补充道。自从听了小姐妹的介绍来吃过一次，他们一家就成了这家店的忠实粉丝。

刘阿姨是偶然路过，对包子铺前的长队感到好奇，加入了买包子队伍。当她问起哪种口味最好吃时，队伍里的阿姨爷叔热情地“安利”起来：“肉的最好吃！”“素的咪道绝对嗲！”“欢喜甜的，豆沙不错。”“侬还是每个味道都来两个，都好吃的。”

据店员介绍，自从2020年光新店开业以来，包子铺凭借手工现做、皮暄馅多、健康好吃、价格公道、地段优越的特点，很快就成为附近居民经常光顾的超人气网红店铺，高峰时一天能卖出6000只，甚至有不少人专程从外区赶来购买。

除了味道好，包子铺前店后厨的经营模式也让顾客们感到安心。现包现蒸，所有环节都可视透明，好吃安全看得见。为了保证包子的口感，包装盒也十分特别，类似“鸡蛋托”，让每只包子都有自己的专属“包间”，避免变形。

有“包子味”的手工包子

说起这家店的包子究竟好吃在哪儿，一位阿姨“一语中的”：“他家包子有包子味，手工包出来的就是不一样。”

让包子有“包子味”，正是包子铺创始人辛国祥所坚持的。这家店的包子有鲜肉、净素、梅干菜、桂花豆沙和松子烧麦五种，从原料到工艺都精益求精，坚持手工揉面，严格规定馅芯的重量，面的软硬程度会根据馅的不同进行调整，现蒸现卖，保证鲜美可口。

鲜肉大包

上等五花肉做成的馅鲜嫩多汁、香满四溢，暄软的面皮包裹着大大的肉馅，一口下去酣畅淋漓，是最受欢迎的“C位”包子。

净素菜包

店内招牌，精选鲜香菇，搭配黑木耳，以手磨芝麻油调和，青菜鲜甜、香菇软嫩、笋粒脆嫩，看似简单却暗藏巧思。

梅干菜包

新鲜的五花肉肉丁加上咸酸甘甜的梅干菜，油而不腻、甜度适中，口味浓醇、久食不厌。

桂花豆沙包

手磨红豆沙，包裹秋天攒下来的点点金桂，在满口清甜里暗藏桂花香，是属于秋天的味道。

松子烧麦

传统的扬帮烧麦，形如石榴，薄皮大馅。米粒黏糯不软烂，混合着猪肉粒和松子，好吃不油腻。

虽然包子成了远近闻名的网红，但作为一品名仕包子的“本家”，新名仕饭店本身在石泉就颇有名气，无论是本帮菜还是宁波海鲜，味道都十分正宗。新名仕饭店开业18年，人气始终不减，一直是石泉居民的聚会首选之一。

看到“银发一族”的需求

据了解，包子铺的顾客以住在附近的中老年人为主，偶有顺路捎几个包子当口粮的上班族和学生党。正在排队买包子的一对老夫妻表示，他们的日常生活非常充实，除去柴米油盐，基本围绕参加社区活动等展开。

“社区发展太快了，吃的、玩的，什么都有，生活在这里，可以说是很开心的。”作为一个深度老龄化的社区，石泉路街道把对老年人的关怀延伸拓展到了整个街区，“银发一族”在石泉乐享晚年，也为社区注入了别样的活力。

你要不要也来这家“网红店”

尝尝让爷叔阿姨交口称赞的包子

到底有多好吃呢？

一品名仕包子（光新路店）

地址：光新路与中山北路交口北100米

营业时间：6:00—18:00

记者：普陀区融媒体中心石泉分中心

编辑：吴兴婷

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