#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

爆炒秋葵

食材:秋葵300克、瘦肉150克、生抽、蒜子、辣椒、盐、食用油、面粉

①把秋葵泡在淡盐水中15分钟，加入1勺面粉揉搓一下秋葵，去掉秋葵表面的杂质。淘洗干净，切掉蒂部，再切成小块。

②瘦肉洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入瘦肉炒。等瘦肉变色后再放入生抽、蒜末、辣椒炒，一直炒到闻到辣椒的香味。

③倒入秋葵，爆炒一会儿。再加点生抽、盐调味，爆炒几下就能出锅了。

香菜拌牛肉

食材：牛里脊肉、香菜、小米椒、蒜、线椒

1、牛肉切薄片，香菜洗净切段，小米椒、线椒切圈，大蒜去皮切成蒜末。

2、牛肉加料酒、生抽、老抽、白糖和盐抓匀，再加淀粉揉抓，放一勺油腌20分钟。

3、煮锅接水，在水烧至冒小气泡时，下入牛肉焯煮至水开牛肉变色立即捞出，牛肉里放蒜末、芝麻和辣椒粉，烧热油浇在上面搅匀。

4、倒入蚝油、生抽、香醋、白糖各一勺，放入切好的香菜、小米椒、线椒，拌匀入味即可食用。

西兰花炒香菇

食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒均匀。

3.炒软香菇后，再加入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

土豆炖牛肉

材料：牛肉500克、土豆300克、胡萝卜100克、番茄1个、洋葱30克、小葱1根、干辣椒1根、盐3克、生抽二汤匙、老抽一汤匙、料酒三汤匙

做法：

1.牛肉放案板上切成小块，土豆去皮放案板上切成块，胡萝卜切成块、洋葱切成细丝，番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

2.热锅热油放入土豆块，大火煎至表面焦黄后盛出备用。

3.锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味，锅中放入牛肉块大火翻炒。

4.翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒，将料汁和牛肉大火翻炒均匀。

5.锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开，锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟，锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。

6.翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。

凉拌腐竹

准备腐竹、花生米、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油、食用油。

1、腐竹和木耳提前用水泡发，洗干净备用。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜洗干净，用刀拍一下变得松散，切成小块备用。

2、蒜瓣切末，香菜切小段，小米椒切圈，放入碗中后泼入热油，激发出香味后加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油，搅拌均匀备用。

3、冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出晾凉备用。把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起，淋上料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

西芹百合炒虾仁

所需食材：西芹、新鲜百合、鲜虾、枸杞、生姜

1、鲜虾去壳去头，挑虾线后洗净，用姜丝、料酒和少许盐，抓匀腌10分钟。

2、百合掰成片洗净，西芹也洗净斜切成小段，枸杞加水浸泡，小碗里放两勺生抽、半勺淀粉和适量鸡精、盐，加水搅匀成料汁备用。

3、煮锅接水烧开，放盐和油，倒入百合焯煮半分钟捞出过冷水，西芹也焯煮一分钟捞出。虾仁下入油锅翻炒至变色。

4、倒入百合和西芹，翻炒一分钟，淋入料汁，炒匀大火收汁，撒上枸杞翻炒后出锅。

小鸡炖蘑菇

准备榛蘑、香葱、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、冰糖、三黄鸡、炖肉香料包。

1、三黄鸡剁成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水，捞出沥干水分。锅里加清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出沥干水分。

2、锅里倒入适量油烧热，倒入鸡块小火煸炒，等到鸡皮焦黄后后放入几颗冰糖，小火翻炒成焦糖色，给鸡块上色，放入葱段、姜片和炖肉香料翻炒出香味。

3、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入开水没过食材，榛蘑提前用水泡发，洗干净后放入锅中，大火煮开后小火炖1小时，鸡肉熟透后加适量盐，大火收汁后即可出锅。

烧烤鸡翅

原材料：鸡翅中6个，洋葱

调料：盐，白糖，姜，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，植物油

制作过程：

1、鸡翅中清洗后擦干水分，用刀划两下，以便更好的入味。

2、少许姜切碎，适量洋葱也切碎，洋葱一定要放，不能省略。

3、鸡翅放入碗中，放上姜和洋葱，加入少许白胡椒粉、生抽和料酒各1汤匙，蚝油1/2汤匙，少许盐和白糖用手抓匀腌制至少两个小时以上，最好腌制过夜。

4、铸铁平底锅烧至温热倒入少许植物油，放入鸡翅小火煎制，千万别太大火容易表面煎糊了，里面还没熟透。

5、大约煎10~12分钟左右，鸡翅两面微微发焦，用筷子扎一下看看里面没有血水，就是熟透了。

6、再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻煎一小会出锅。

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