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文/夏沫

编辑/夏沫

前言

醋作为家家户户都有的厨房调味品，有止血散瘀、消食化积的作用，除此之外，醋中的某些成分还能分解蛋白质和脂肪，因此民间有很多关于醋的传言，有人说喝醋可以软化血管，每天吃点醋泡的食物，还能降血脂，但是，醋真的能有这么神奇的功效吗？

近日，山东67的张大爷因胃部不适被家人送往医院就医，检查得知张大爷胃部不舒服，可能是大量喝醋造成的！原来张大爷在一年前的体检中被检查出患有颈动脉粥样硬化，这让他很紧张，四处求医找寻软换血管的方法。

多年的老邻居听闻张大爷得病，赶来献策说喝醋可以软化血管，张大爷半信半疑，直到邻居请来了自己患高血压多年的叔叔现身说法，老爷子已近九十，精神奕奕，面部红润，张大爷这才相信了这个说法。

于是张大爷每天三餐前都要喝一小杯醋，他甚至还带着老伴与儿子儿媳一起饮醋，美曰是为了身体健康。但这次入院的体检结果却让他大吃一惊，血管斑块不减反增，还检查出了胃溃疡。

医生判断张大爷会患胃溃疡，与他半年来不间断地喝醋行为脱不开关系，他告诉张大爷，没有任何科学实验能证明喝醋可以有效治疗颈动脉粥样硬化，这个疾病本身是不可逆的。

靠喝醋治病这件事，是不靠谱的！张大爷得知懊悔不已，他本来是为身体健康考虑才喝的醋，没想到却损害到了胃部，真是得不偿失！但是张大爷表示自己也有查过资料，了解到喝醋是有一定功效的，为什么在这自己这里无法实现呢？

喝醋真的能软化血管吗？

我们先来了解一下血管硬化的成因，血管硬化是是因为血液中的甘油三酯和胆固醇水平逐渐升高，聚集在血管壁上，导致血管壁口径狭窄，柔韧度下降，影响血管出现硬化的情况，但严格来说，血管硬化是一种随着年龄增长逐渐出现的非炎症性病变。

而我们从10岁开始，血管就会慢慢硬化，20岁时颈动脉受影响，会出现斑块，并且在40岁变得更为明显，而在60岁后，血管硬化速度就会加快，动脉斑块随之增多，若没有引起重视，可能会导致心血管疾病的发生。

而动脉斑块主要由脂肪和钙组成，就有传言称醋可以溶解钙质，软化血管，但事实上，醋在进入体内，就会被小肠内的碱性消化液中和，真正进入到血液中的醋酸含量还不足十分之一，而且血液内部会迅速把这些入侵的成分清理掉，喝醋几乎无法改变血液酸碱程度，更别说软化血管了。

而且醋的作用更多是用来调味，而不是药到病除的秘方，正常人喝醋每天6毫升即可，长期喝醋反倒会刺激胃酸的过多分泌，更容易患上肠胃疾病，还会加重一些胃溃疡患者的病情。

所以说喝醋就能软化血管仅仅是个谣言，但是关于醋的谣言不止这一点，日常生活中还有什么关于醋的谣言呢？

醋泡食物能降三高？还能让癌症绕道走？

首先要明确的是血管衰老而发生硬化的情况是不可逆的，只能预防改善，不能根治；而动脉粥样硬化在大部分情况下也是不可逆的，可以通过药物调理与改变生活来缓解病情的发展，但是想通过喝醋软化血管这个是不可行的。

其实网上还流传了很多关于醋泡食物能软化血管的说法，但这里很遗憾地告诉大家，目前还没有真正能够软化血管的食物，所谓的“醋泡食物”对降三高均有奇效，只不过是针对食物的某种功效提出来的见解，过于片面，是没有科学依据的。

比如醋泡食物能降糖？

醋泡食物确实有辅助降低餐后血糖的作用，但仅限于白馒头、面包、米饭这些高升糖指数的食物，如果吃的是燕麦、粗粮等低升糖指数的食物，就没什么降糖的功效了。

比如醋泡食物能降压？

很多人试图把醋泡食物代替降压药用来降血压，这种做法是错误的，仅仅靠吃醋泡食物来降压，这样做反而容易导致血压波动，因为高血压的诱因有很多，醋泡的食物的降压效果并不明显，更多是起到安慰作用。

比如醋泡食物能抗癌？

在这里就要说到了如果仅靠醋泡就能改变食物的性质，赋予其原本没有的功能，那为什么还会有很多人因癌症死亡呢？

用醋浸泡食物只能改变食物的口感，或许还会影响成分可发生一定的变化，但不会让食物拥有其本身不具备的治疗某些疾病的作用（如癌症），这无疑是异想天开。

当然多吃这些食物是能对心脑血管起到一定的预防作用，但绝对没有能治疗疾病那么神奇的效果，对于这些传言还是要平常心看待，仔细分辨其中的真假。

而除了上述列出的几种醋泡美食，我们在日常生活中，也会听到很多养生的食疗方法，比如喝红酒能预防心脑血管疾病，吃洋葱能疏通血管、木耳能软化血管，它们真的能够发挥作用吗？医生为你一一解答。

不要被骗了，这3种方式不能软化血管

1、喝红酒能养护血管

大部分人在养护血管时会陷入误区，认为红酒中的白藜芦醇这个成分，有助于软化血管。但是不谈剂量只说作用很明显是不现实的，红酒中确实含有养护血管的白藜芦醇，但含量不多，并不足以抵抗血管硬化。

况且红酒本身也没有养护或软化血管的效果，它和醋一在进入人体新陈代谢后，就会被分解成二氧化碳和水，这两种成分也不具备养护或软化血管的作用。

而作为酒精制品，红酒中含有大量的酒精，多喝不仅会损害到血管的健康，更会影响到肝脏受损，因此，每天一点红酒就能软化血管属于不实传言。

2、吃洋葱能疏通血管

洋葱中的前列腺素，能扩张血管、降低血液粘稠度的作用，同时洋葱还含有硫氨基酸，这个成分在一定程度上可预防动脉粥样硬化，但上述所有效果都未通过人体实验，仅仅是在动物实验中被证实的。

可以肯定的是洋葱无法代替药物的治疗作用，而且想要靠吃洋葱来疏通血管是不现实的，过度食用洋葱会造成营养摄入不均衡，而且其中的刺激成分会损伤胃粘膜，加重肠胃的不适。

3、吃木耳可清理血管

实验证明，木耳中的多糖是有软化血管、降血脂的作用的，但它的含量极少，即使一天三顿吃木耳，摄入体内的多糖含量也不足以清理血管，要想通过木耳，达到医疗目的多糖，只能大量提纯木耳中的多糖才能够起到疗效，所以不能直接将木耳和清理血管画上等号。

在人体中会堵塞人体的血管的是胆固醇，其容易在血管壁发生沉积，形成粥样斑块，导致血管堵塞、动脉硬化，但木耳对胆固醇是几乎没有清理能力的，如果想从饮食方面保护血管，建议清淡饮食，少吃大鱼大肉，减少脂肪和胆固醇的摄入。

因此，木耳和洋葱一样，都只能起到保健作用，过多的食用同样不现实，想要预防血管硬化还是要从以下几个方面做起。

预防血管硬化的4个措施，要牢记

1、健康饮食：想要预防血管硬化首先改变现有高盐高油高热量的饮食习惯，特别是盐分的摄入一定要控制，北大一项研究就证明了每天控制盐分的摄入能降低患心脑血管疾病的风险，中国膳食指南中建议成年人每天盐分的摄入不超过5g。

除此之外，还要注意饮食搭配营养均衡，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加蔬果、全谷物、坚果、鱼类和健康油脂的摄入，这些食物除了对预防血管硬化有作用，还能改善肠胃功能，促进肠胃蠕动，降低身体负担。

2、运动：中老年人虽然不能进行高强度运动，但是可以定期进行一些有氧运动，比如慢走、太极、广场舞、游泳等，建议频率保持在每周3-4次，适度的运动量和科学的运动方式结合在一起，能促进各项血液指标的代谢，有助于降低心血管病的发病风险，

而年轻人就可以选择快走、跑步、举铁等强度较高的运动，建议至少每周进行120分钟的中强度运动或90分钟的高强度运动，能在预防血管硬化的同时，锻炼心肺功能。

3、控制体重：需要明确的是肥胖是心血管疾病的主要诱因，而维持适当的体重可以降低血管硬化的风险，当然控制体重是要建立在前两项的基础之上，合理饮食和适度运动强强结合，才更容易控制体重。

控制体重不但可以避免血管硬化，还能减轻其他疾病带来的风险，所以，肥胖人群一定要积极控制体重，体重下降的同时，健康也会找上门。

4、戒烟戒酒：有研究显示，戒烟4年，心血管疾病的风险比继续吸烟的人降低了54%，由此可见尼古丁除了会对肺造成伤害，还会影响到心脑血管；而过量饮酒也和血管硬化之间有密不可分的关系。

因此，要想身体健康，一定要把戒烟戒酒安排上日程，特别是三高患者，一定要注意尼古丁和酒精对身体的伤害。

结语

总的来说，醋能软化血管的说法仅是谣传，建议大家不要盲目尝试，如果出现了像李大爷一样喝醋把自己喝到胃溃疡，就得不偿失了。

治病一定要在医生的指导下进行，不要盲目相信传言，避免诱发其他疾病，医生的专业指导才能实现对病情的有效控制。

在日常中，我们一定要坚持健康的生活方式，做到戒酒、戒烟、保持饮食均衡、适当运动、劳逸结合，这才是预防血管硬化的正确之道。