#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

家常茄子

食材准备：茄子、青椒、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.茄子和青椒清洗干净，然后分别切成小块备用，接着茄子放入清水中浸泡半个小时，再捞出挤干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煸炒至茄子变软后，加入适量的食盐和生抽一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的清水，盖盖焖煮两分钟，然后加入蒜末、小米辣和青椒一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。

茄汁豆腐

准备嫩豆腐、鸡蛋、香葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、老抽、淀粉、食用油。

1、碗里加入适量食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。豆腐洗干净，切成小块，碗里打入鸡蛋搅散，豆腐先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。

2、锅里加入食用油，烧热后放入豆腐块，小火煎一会儿，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，煮3分钟后大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

可乐虾仁

食材准备：大虾、白芝麻、蜂蜜、可乐、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.调制酱汁，另取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺蜂蜜、一勺白芝麻和半罐可乐，然后一起搅拌均匀备用。

3.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的虾仁焯熟，接着捞出沥干水分备用，然后另热锅烧油，油热以后，倒入调好的酱汁焖煮。

4.煮至冒泡后，再加入焯好的虾仁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

梅菜扣肉

材料：五花肉1.5斤、梅干菜1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角1个、干辣椒2个、料酒2汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

把梅干菜放到碗内，加入温水，浸泡15-20分钟，捞出沥净水分待用。

2.锅内加入冷水，下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟左右，煮去五花肉中的血水，将五花肉捞出。

3.锅内重新加入水烧开，下入五花肉，再下入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，料酒，大火烧开，转中火，煮半小时，煮至用筷子能把五花肉很容易插透就可以了。

4.把五花肉捞出，放在盘内，抹上一层红烧酱油，给五花肉上色

5.锅内加入油，冷油下入五花肉，盖上锅盖，防止溅油，炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，移开锅盖，翻面，再炸制1分钟，将五花肉捞出，放在清水中泡15分钟左右。

6.将炸好的五花肉切成半厘米左右厚的大片。

7.下面就来调汁，大碗内淋入生抽，红烧酱油，蚝油，料酒，再加入盐，五香粉，白胡椒粉，白糖，2汤匙煮肉的汤，搅匀。

8.把切好的五花肉片，放到调好的料汁内，拌匀，使每片五花肉都裹上料汁。

9.取一不锈钢小盆，将五花肉肉皮朝下，逐片码在盆内，码得紧致一些，浇入剩下的汁。

10.把泡发好的梅菜盖在五花肉的上面，盆口铺上保鲜膜，四周抹紧。

11.蒸锅内加入水烧开，把盆放在笼屉上，盖上锅盖，烧开，隔水蒸1小时左右。

12.到时间后，取出蒸好的肉碗，在碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，把碗取出，肉在上面，梅菜干在下面，放上葱花或者香菜点缀一下，一道颜色红润，肥而不腻的梅菜扣肉就做好了。

凉拌番茄

食材准备：番茄、白糖。

做法流程：

1.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用。

2.接着加入一丢丢食盐和白糖调味，然后一起搅拌均匀，再盖上保鲜膜，腌制10分钟左右。

3.中间搅拌三次，腌制时间到后，即可开吃。

凉拌秋葵

秋葵是一种非常好的护阳菜，秋葵可以用来凉拌或者是炒菜吃。可以外形像青椒口感比较黏嫩。

是的：秋葵一斤，干木耳少量，红皮萝卜一个，小米辣3个，大蒜适量。

做法：

①、将干木耳用清水泡发后洗净备用，秋葵洗净备用，红皮萝卜洗净切成花样，放到盘子中间。

②、起锅倒入适量的清水，加入食盐大火煮开，下入木耳焯水一分钟，捞出来控干水分，放入萝卜旁边，然后将那个秋葵放入锅里面焯水一分钟捞出来。

③、秋葵切成小段，放入木耳旁边，摆成一个花形，小米辣洗净切成碎末，大蒜漂扁切成碎末，放入汤碗里，再加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀后淋到这个秋葵和木耳上。

糖醋莲藕

食材:莲藕，葱，蒜 ，老抽，生抽、香醋，白糖，淀粉，食盐，小米辣，食用油

制作过程：

1.糖醋汁：碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、少许食盐、半碗清水搅拌均匀。

2.莲藕去皮切丁，水开放入锅里煮30秒捞出控水。

3.起锅热油，放入蒜末、小米辣爆炒，再放入藕丁翻炒片刻，淋糖醋汁翻炒，使藕丁均匀裹上糖醋汁后撒葱花，出锅装盘。

洋葱炒黄鳝

食材：黄鳝3根，洋葱一个，大蒜、辣椒少许，油，盐，生抽，黄酒，鸡精

1. 黄鳝洗干净沥下水，把洋葱辣椒切好，生姜大蒜烧腥味的菜必不可少的，全部辅料切好。
2. 锅烧热倒入菜籽油，油温7-8成(这样不会粘锅)倒入黄鳝先炒断生，炒1-2分钟期间加点盐进去炒下方便入味，之后倒出炒好的黄鳝。
3. 倒出黄鳝锅里的底油接着炒洋葱，把洋葱炒香加点盐入味，炒香后再加入刚才的黄鳝青红椒翻炒，加入点黄酒，生抽，翻炒几下，再加入少许鸡精就可以出锅了。

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