海口复兴城“宽窄巷子”火锅店-享受夏日的火辣风景

今天是周日下午，海口天气还好不算热，趁周日结束前，与家人到海口湾世纪公园复兴城逛逛，看看海口的云洞图书馆，享受一下美丽的世纪大桥海景。

饭点到了，快走进复兴城龙华政务中心隔壁“宽窄巷子”，路上就已闻到一阵阵浓郁诱人的火锅香味。一条古色古香的小巷映入眼帘，成都古建筑风格的“宽窄巷子”大招牌就在眼前一晃。在面带笑容的餐厅服务员热情的接待下，与家人席桌而坐，服务员马上就免费送上两大瓶冰冻“酸梅汤”，让我一口饮下直呼过瘾和解渴。

连吃了3天都不腻！！来成都旅游的话，你必须去逛宽窄巷子吃火锅，而你到了海口，那也必须的到复兴城去吃正宗的“宽窄巷子”火锅店。

进门一秒让你回到七八十年代的老成都！人气爆满开始排队了！店内客人都在狂吃，怕以后排断腿也吃不到！！！

虽然刚到饭点不久，但到店时已陆续有食客入来，一会座无虚席了，热度还是挺高的。店内环境不错，空间大，布局安排得挺合理的，原汁原味，有适合2-3人的温馨座位，也有适合多人聚会的大桌！服务员有好多，见到每个客人满是笑脸相迎。

饱餐后我走出店门口，想看看门前的装饰风景，偶遇火锅店的东主冯老板在门前。老板热情和我聊起火锅味道如何，我也问起为何叫“宽窄巷子”？老板人也挺好，立马就把来源于成都的“宽窄巷子”典故一说到底。

那么，来到成都旅游，该去哪里体验成都的风土人情呢？听网上有个叫“蟀大叔“的人建议大家千万别去成都宽窄巷子，说三个理由，怕让你从此会爱上成都。

宽窄巷子是成都历史文化的重要代表，它始建于清代康熙年间，原名宽巷子、窄巷子、光禄巷，位于成都市锦江区龙华山路、浣花溪、斜阳路附近。据传说，宽窄巷子的典故起源于明代，当时有个名叫王守仁的官员到成都考察，没有人愿意招待他，只有一家老夫妇将他招进家中，热情招待。王守仁深感惊讶和感慨，对老夫妇说：“世间好人真不易遇，我愿在此处买下一块地，建一条宽街和一条窄巷，以此纪念您们的热情好客。”从此，宽巷子和窄巷子便在这里建成。后来，清代乾隆年间，宽巷子和窄巷子被整合为一条街道，当时是成都城内的繁华商业区，聚集了很多名门望族，这里有许多豪宅、文化场所，成为成都城文化、商业的重要中心。而如今的宽窄巷子重新修缮，成为了一个旅游景点，保留了许多历史文化的元素，向世人展现了成都的千年文化底蕴。

历史上，康熙五十七年（1718年）在当年城基础上修筑了满城。到了民国初年，当时的管理者将“胡同”改为“巷子” ，随手将宽一点的巷子标注为“宽巷子”，窄一点的那条就是“窄巷子”，有井的那一条就是“井巷子”。于是“宽窄巷子”这个著名的区域就应运而生了。

宽窄巷子通过将历史遗迹、地域特色、巴蜀文化、美食文化四合一，打造成“老成都底片”，让“宽窄巷子”真正被游人所熟知，从而被人们所喜爱！

想品味老成都的生活气息，宽窄巷子里就隐藏了许多老字号，以及特色小商品。对工艺人感兴趣的，还可以去看看手工刺绣、手工陶瓷等工艺品，很有文化意味。

逛成都宽窄巷子有三个理由，让大家都爱上成都：

第一，建筑理由，成都宽窄巷子，有着许多明清时期的古民居建筑，处处红墙黛瓦，木雕窗户，透露着古朴的历史魅力，近距离欣赏老成都的建筑风貌，特别具有亲和力。让习惯了高楼大厦的人们，来到这种建筑群后，会非常喜欢！

第二，生活理由，逛宽窄巷子，一定不能不能太赶，要发现其中的生活小细节，慢慢踱步，边逛边拍照，尽量做到入乡随俗，融入到那种老成都的生活节奏里。慢慢会发现这里是一个巨大的“生活博物馆”，蕴含着很多生活惊喜，值得你去寻觅与发现。

第三，养眼理由，作为白天和晚上都热闹的存在，宽窄巷子可谓是美女帅哥众多，每天都有各种帅哥美女在摆POSE，有的结对摆拍，有的来回穿行，几乎给人一种返璞归真的舒适感。如果在街角的茶馆泡上一壶茶，来点瓜子凉果等小点心，舒舒服服的坐一会，看看这人间“烟火气”。

喜欢拍照的，更是会笑容满面，因为宽窄巷子真的很象电影中的场景，是将成都市井生活与商业化结合在一起的魔幻场景。

希望海口的骑楼老街也能打造成为成都“宽窄巷子”那样特色风景，让更多游人如织一般来逛街、来吃饭、来看海口风景。

看完门口风景，我又回到火锅店内。再聊聊川菜火锅店的美味。

成都火锅是四川传统美食之一，也是四川人的骄傲。成都火锅的特点是辣味浓郁，麻味十足，口感丰富，配料丰富多样，是成都的代表性美食之一。相比“重庆火锅”而言，更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，但更追求麻辣的均衡。在成都的大街小巷都可以看到火锅店

地道的四川老火锅口味，重口味麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获无数好吃嘴，一跃成为行业翘楚。对于现在追求实惠与时尚的年轻人来说，更是成群结队来吃的100个理由。

这家火锅最具代表性的是火锅底料，成都火锅的底料同其他地方的火锅底料不同，它是由飘香、花椒和辣椒组成的，这些原料都是非常重要的。成都火锅底料使用量通常很大，因为相对于其他地方的火锅，成都的火锅更重视飘香。成都火锅的飘香、花椒和辣椒配料也更丰富，因此成都火锅味道独特，非常适合喜辣食客的口味。

香酥肉配西红柿酱

火锅底料

火锅的汤料非常丰富，可以按照个人口味调整。例如，麻辣汤、鸳鸯汤、清汤都是非常常见的。麻辣汤是最常见的火锅汤，它由花椒、辣椒、豆芽和其他辅助材料制作而成，味道麻辣而不失清香。

对于经验丰富的火锅爱好者来说，个人享用的配料更有讲究。例如，毛肚、牛肉、三文鱼、五花肉等配料都十分常见，朝天椒、大葱、豆腐、毛豆、草菇也都是不错的选择。另外，火锅的鸭血也是必不可少的，因为它的品质非常高。火锅店的服务也非常不错，服务员会在顾客的点单之后，非常细心地为顾客们将肉片用猪油，羊油或牛油涂上再送到煮锅中，这样就能在风味上增加几分。

招牌嫩牛肉」「美式肥牛」还是更喜欢吃嫩牛肉 ，感觉更有嚼劲 ；「鸭血」很新鲜；「经典鲜毛肚」「鲜鸭肠」都没有内脏腥味，处理的很好。 团购+单点比较划算。 「猪黄喉」「美味虾滑」「酥肉」这三样是单点的，黄喉切的比较大块比较好捞，虾滑已经是现成的球可以自己下锅，酥肉配上番茄酱太好吃。

配料五颜六色

配料五花八门

配料五彩缤纷

总的来看，成都火锅是一道非常具有地方文化特色的美食。其细腻麻辣味、丰富的配料、汤料和煮锅方式，在全球许多地方都已经成为大众喜爱的热门美食品种。

我是第一次与家人来到海口复兴城的“宽窄巷子”吃火锅，感觉这家给人印象好好，有成都火锅文化，味道也不错，服务意识更嘉。东主冯老板人还不错，与他在海口的“宽窄巷子”聊到成都的“宽窄巷子。不但让我品尝到夏日炎炎的火辣美食，也让我知道成都的市井文化如何吸引人的地方。还没走出火锅店，就已经有约上三五知己再来享受火辣风味的想法。也一定要去成都的“宽窄巷子”走一走，看看那让人乐不思蜀“火辣辣美食的魔力之城。

走！吃饱了撑，赶紧散步去，去看看海口湾美丽的夜晚风景……

世纪大道左边的华彩华邑双子星

世纪公园的云洞图书馆

编辑：萧海平

2023.8.6