同为玻汾，“黄帽”“红帽”差哪了？老山西人：差远了，搞懂再喝

如今我国白酒品牌数不胜数，种类也是琳琅满目，消费者经常挑的是眼花缭乱。

但不管白酒数量如何增多，总有那么几款老牌子是大家心中的“白月光”，在酒友酒单长久占据一席之地。

汾酒便是这样的存在，其酒质和口感都是酒圈“佼佼者”，深受老酒友喜爱，去年年营收更是高达262亿。

很多人不理解汾酒为什么会拥有如此多酒迷，其实很简单：

第一，它极具年代感，很早就掌握了谷物酿酒这一原理。

第二，其酒质一绝，口感、香气都让人挑不出毛病。

第三，虽说其知名度居高不下，但从未因名气高就无底线涨价。

第四，其旗下系列酒各有千秋，门面担当颇为丰富。

尤其是玻汾系列，价格实惠，口感在线，一直都是酒友信赖的口粮担当。而其中销量最好的是黄盖玻汾和红盖玻汾，几十年如一日的畅销。

但有不少酒友存在这样的疑惑：玻汾的“黄帽”和“红帽”差哪了？又该如何选择？

先来了解一下二者的区别：

1、原材料配比存在差异

红盖汾和黄盖汾都属清香白酒，且一母同胞，在酿制时，使用的工艺大同小异。

都是汾酒特色“清蒸二次清”工艺，这赋予了每一滴酒体“清、正、甜、净、长”5种口感。

不过，二者在原材料配比上存在细微差别。

为降低辣度，让口感更绵甜，红盖拌曲时增加了豌豆占比，最终豌豆与大麦占比达到4：6。而“黄帽”大麦和豌豆占比则是6：4。

2、市场定位不同

若单从价格上说，二者定位的都是中低端市场。但若从口感层面来讲，两款酒市场定位是不同的。

“红帽”因度数低，喝起来没啥刺激感，柔和度高，更适合新手。

而黄盖度数较高，酒界称其“夺命53”，入口凛冽，存在一定辣感，喝起来带劲，是一众老酒友首选。

3、收藏价值有高低

众所周知，50度以上的高度数白酒，酒分子和水分子结合的较为紧密，酒体状态稳定，更适合收藏。

所以从这方面来看，53度的黄盖汾比42度的红盖汾更具收藏价值。

那二者该怎么选择？

要明确的是，二者不存在优劣之分，至于怎么选择，还是要结合个人饮酒习惯及需求，酒这东西向来是千人千味，适合自己的才是最好的。

不过大家若是想长期储存，这2款都不太合适，毕竟清香酒可储年限不高，味道会愈发寡淡，储存的话还是要选酱酒，其度数高，随着储存时间拉长，酒水分子结合的只会更紧密。

今天也正好给大家推荐2款高性价比纯粮酱酒，大厂出品，收藏价值很高。

风云酱父酒

说起高性价比酱酒，就得提到它。其由李兴发酒师——原茅台厂长独子李长寿全心酿制、勾调而成。

上世纪，茅酒酒体特性不一，茅台一度发展不下去，是李兴发用归纳的3大酱酒典型体工艺，将茅酒质量与产量提升到了全新层级，还在很大程度上推动了白酒香型划分，这是一种质的转变。所以，他被酒界特授“酱香之父”等称号。

如今李长寿展开此酒酿造，选粮上只认准怀仁小红粮（茅酒同款），其经过高温蒸煮、发酵后，内质淀粉能彻底分解成呈香物质。

出酒时掐头去尾先后7次接取，接成后先经过5年窖藏去除杂质，又用12年调味酒勾调。

开瓶瞬间陈香明显，酒液聚而不散，酱香醇厚，满口都是粮香，还有淡淡木香，下咽时不辣嗓子，喝完后呼出的气都是浓郁酒香。

北大仓君妃

这款酒可是大东北的老牌子酒，上了年纪的人对它有着很深的感情。

细观其外包装，一眼就能看出它经过了长久的历史洗礼，上面的3个“北大仓”大字，给人一种希望感。

在勾调时，它用的调味酒是老酒库中陈放了20年的原酒，这种酒拥有先天优势，能让成酒酒体更加丰满醇厚。

其酒液，很具油脂感，肉眼就能明显感受到，整体味道酱香浓郁又充满顺滑感，后味又有着十足的粮香，很不错。