#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆腐拌黄瓜

所需材料：新鲜黄瓜 1根；嫩豆腐 1块；葱花 适量；生姜末 适量；香菜（可选） 适量

调味料：生抽 1勺；香醋 1勺；白糖 1/2勺；食盐 1/4勺；胡椒粉 1/4勺；香油 1勺

做法步骤：

1、准备黄瓜，洗净去皮，切成细丝或者薄片，放入碗中，撒上少许盐，拌匀，腌制5分钟，使黄瓜出水，去除苦涩味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2、将嫩豆腐切成小块或丁，放入盘中。

3、准备调味料，取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、食盐、胡椒粉、生姜末和香油一起调匀成汁。

4、将腌制好的黄瓜放入豆腐上，撒上葱花，然后将调味汁均匀倒在豆腐和黄瓜上。

5、最后，根据个人口味喜好，可以撒上一些香菜作为点缀。

番茄菌菇蒸鸡翅

食材：番茄，菌菇，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入葱段、姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。菌菇和番茄丁都摆放在盘中，然后把腌制好的鸡中翅放上来。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

花菜炒肉

食材:花菜1颗、蒜子、辣椒、前腿肉、生抽、盐、食用油、淀粉

①我们把花菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。淘洗干净花菜，沥干水分。

②锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。倒入花菜焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下。

③洗干净前腿肉，切成薄片。热锅冷油，倒入前腿肉煸炒。炒出一点油脂后倒入花菜炒。

④放入蒜子、辣椒，再加点盐，开大火爆炒一会就能出锅了。

冬瓜牛肉汤

食材：牛肉、冬瓜、香菜、姜丝、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、食盐、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2.用食盐搓洗干净冬瓜表面，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转中火炖煮五分钟左右煮熟，再加入腌制好的牛肉，继续炖煮两分钟。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把香菜点缀，即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡翅

食材准备：鸡翅、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着放入入姜丝、葱段，加入适量的淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟左右备用。

2.南瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在南瓜上。

3.然后起锅烧水，水烧开之后，南瓜蒸鸡翅上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

黄豆苦瓜排骨汤

食材：黄豆，苦瓜，排骨，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时以上，泡发后沥干水分。

2、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块备用。

3、排骨清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，沥干水分备用。

4、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上锅盖炖煮一个小时。

5、接着放入苦瓜继续煮半个小时，炖煮好了之后，加入食盐调味就可以出锅开吃了。

爆炒黄鳝

食材：黄鳝，腊肉，韭菜，红辣椒，小米辣，姜丝，蒜片，食盐，食用油，料酒，酱油，蚝油。

做法步骤：

1、黄鳝可以让老板帮忙宰杀好，到家后加入食盐、淀粉和料酒，上手不停地抓，揉搓出黏液和血水，再用清水清洗干净，多清洗几遍，然后沥干水分剁成小段。

2、腊肉切成片，红辣椒切成丝，韭菜洗净切成段，再准备蒜片和姜丝。

3、起锅烧油，放入蒜片、姜丝和腊肉翻炒出香味，再放入黄鳝快速翻炒至变色。加入料酒、酱油、蚝油、鸡精，翻炒至黄鳝断生。

4、最后加入韭菜和红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

雪梨银耳汤

食材：雪梨，银耳，莲子，红枣，枸杞子，冰糖。

做法步骤：

1、银耳提前浸泡，泡发后放入一点淀粉抓洗一下，再清洗干净切碎。雪梨削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、红枣去核，莲子去掉莲心，全部清洗干净后放入锅中，再放入银耳和雪梨，放入清水煮半个小时。

3、最后十分钟的时候放入洗净的枸杞子和冰糖，煮好就可以出锅开车。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块，牛肉2两，花椒1把，麻椒1把，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，辣椒粉半勺，菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精适量。

1、这道菜要用到比较多的花椒粉，一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。

2、嫩豆腐切成大小合适的豆腐块，尽量小一点，牛肉用绞肉机绞碎。

3、煮锅中加入清水，放入1勺盐，将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出，去除豆腥味并让嫩豆腐不散。

4、锅中放菜籽油，油要稍微多一些，加入牛肉碎放入炒到酥香。加2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，翻炒均匀出红油。

5、加入一半的花椒粉，半勺糖，1勺辣椒粉翻炒均匀，加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮开，继续焖煮2分钟入味。

6、麻婆豆腐的勾芡比较麻烦，需要分次勾芡，才能让光滑的豆腐勾芡效果比较好，勾芡用普通的生粉就行，分三次勾芡，第一次倒入芡粉汁后，用勺子慢慢的推动豆腐，煮上1分钟左右，将剩下一半的花椒粉，适量的盐和味精做最后的调味。

7、第二次勾芡倒进去的量比第一次稍微少一些，也是一边推豆腐一边勾芡，继续煮半分钟，第三次勾芡要根据锅里豆腐的情况，适当的放入芡汁，别把汤汁弄的太黏稠了。经过三次勾芡后，麻婆豆腐就做好了，撒上一把蒜苗，就可以出锅了。

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