适合夏天的凉汤馄饨，爽口更开胃！

来源：【昆明日报-掌上春城】

原料：

猪肉糜适量、葱少许、鸡蛋一个、香菜少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、十三香少许、牛肉粉少许、香油少许、料油少许、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1.猪肉糜加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉搅拌均匀。

2.加入葱花。

3.加入料油，再次搅拌均匀。

4.馄饨皮是买的成品，包成馄饨。

5.开水下锅煮出香味再煮半分钟，全程2~3分钟。

6.大碗里放入馄饨调味料。

7.加白胡椒粉少许。

8.加入香菜碎。

9.馄饨煮好捞到汤料里，只盛馄饨不要汤，这是凉汤和热汤的最大区别。

10.静置半分钟，把馄饨和底料轻轻拌一下，让底料充分融化，再加入凉开水。

11.一个鸡蛋摊成蛋皮。

12.蛋皮切丝加入馄饨里即可。

小窍门：

1.馄饨煮出香味再煮半分钟即可，全程需要2~3分钟，不宜煮太久，否则馄饨容易坏掉。

2.馄饨要趁热捞到汤料里，不要过冷水，因为底料里有味精和盐需要融化。待融化后再放冷水。

3.不要用自来水，凉开水和瓶装水都可。

来源：美食天下

责编：李林芮

编审：沙兰梅

终审：周健军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt