五道吃不厌的家常特色菜，一周吃6次，麻辣鲜香，进饭馆必点！

一、麻婆豆腐：

食材：嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油、香葱。

做法：将豆腐切成小块，入沸水中焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒匀。倒入适量清水，加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，煮沸后加入焯水过的豆腐煮几分钟。最后加入花椒油和香葱即可。

二、口水鸡：

食材：鸡腿肉、花椒、辣椒、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油、香葱、花生碎。

做法：将鸡腿肉放入开水中焯水，捞出后切成块。热锅凉油，加入花椒、辣椒、葱姜蒜末炒香，加入切好的鸡腿肉炒匀。加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，煮沸后转小火炖煮约10分钟。最后加入花椒油、香葱和花生碎即可。

三、回锅肉：

食材：猪肉薄片、泡辣椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、花椒油、葱姜丝。

做法：将猪肉薄片用盐、生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，加入葱姜丝、泡辣椒、蒜末、姜末炒香。加入腌制好的猪肉薄片炒熟。加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒匀，再加入盐、糖、鸡精调味。最后加入花椒油炒匀，撒上葱姜丝即可。

四、水煮鱼：

食材：草鱼片、豆芽、莴苣、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油、香葱。

做法：将草鱼片用盐、生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒香。加入适量水烧开后，加入腌制好的草鱼片，豆芽和莴苣煮熟。加入盐、鸡精调味，最后加入花椒油和香葱即可。

五、干煸豆角：

食材：豆角、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、花椒油。

做法：将豆角修整整齐后切段。热锅凉油，将豆角煸炒至略微变干，捞出备用。热锅凉油，加入蒜末、辣椒粉和花椒粉炒香。加入炒好的豆角继续炒熟，加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。最后加入花椒油炒匀即可。