1、 清蒸河鲜/海鲜

清蒸是广州最经典的烹饪手法，过去岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，但却发现这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。

2、 酿豆腐

这其实是一道客家的名菜，客家酿三宝之首。做法也很简单，就是将肉塞在豆腐里面拿去蒸或煎，原汁原味且十分鲜美。

客家酿三宝：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子。

3、 冬瓜盅

这道菜是将冬瓜中间挖空，然后雕刻成一个比较别致的形状，再将瘦肉，鸡肉，干贝等食材放到冬瓜里面拿去蒸一个小时，然后再将已经调制好的配料倒进去，继续蒸十几分钟，然后就可以开吃了。不仅看起来十分讨喜，吃起来口感也是一流。

4、 白切鸡

广东这边其实养鸡的人很多，尤其是走地鸡，更是受大家的欢迎，因为这些鸡经常走动，所以肉质就会比较紧实，拿来做成白切鸡的话，口感十分好。

5、 焗龙虾

这也算是一道比较经典的粤菜了，但是因为龙虾本身价格比较昂贵，这道菜一般都是出现在宴席上，但在目前的生活条件下也会时常出现在平常人家里。

6、 乳鸽

在广东，乳鸽和叉烧一样，都是很经典的食物。鸽子在油炸之前，会先拿去浸泡卤汁，然后再放进滚油里面油炸，这样子做出来的鸽子外皮十分爽口。

7、 咕噜肉

比起糖醋排骨，其实糖醋咕噜肉会更受大家的欢迎，因为这个肉没有骨头，所以吃起来也比较方便。因为广东人比较喜欢吃甜食，所以这道菜的口感也是偏甜的。

8、 老火汤

在广东，其实有两样东西是很经典的，那么就是老火汤和凉茶，因为广东人觉得喝汤能够滋补身体，所以不管是什么季节都会喝汤，这也算是一道很经典的粤菜了，但广东人煲汤的种类繁多，这里的老火汤是统称，不是指单一的一种。

9、 文昌鸡

这个菜和白切鸡不一样，它里面多加了一些火腿还有其他的食材，吃起来口感和白切鸡完全不同。

10、 烤乳猪

最后一道粤菜就是烤乳猪了，这道菜一般都会出现在一些祭祀或者是重大场合里，烤出来的乳猪一点都不油腻，尤其是猪皮，十分脆口。

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