面条、馄饨、小笼馒头、玉兰饼、粢饭团…无锡人的早餐，阿吃过啦

美好的周末，从早餐开始。“阿吃过啦？”一大早，在无锡的街头巷尾，无锡人开始张罗早餐。毕竟一日之计在于晨嘛，无锡人对于早餐从来不会将就。

无锡早面

清晨，当第一缕朝阳投射到太湖上，一碗面条，让无锡人的舌尖开始苏醒。

不少无锡人有吃早面的习惯，阳春面、姜丝面、红汤拌面……无论健面烂面、汤宽汤紧、青重青免，每一款都有人爱，考究的面汤和面条，丰富的浇头，一切都让人念念不忘。

阳春面，是无锡一大特色，红汤的、清汤的，每一款都让人恋恋不忘。越是简单的阳春面，对面和汤的要求就越高。

除了汤面，不少无锡人还喜欢吃拌面，香喷喷的酱汁再加上两勺糖，当饥肠辘辘的胃被温暖的食物填满，沉睡的味蕾瞬间被叫醒。

无锡更有浇头品种繁多的花色面，考究的面条，丰富的浇头，一切都让人念念不忘。

浇头基本都是提前烧煮好，鳝丝、三鲜面、熏鱼、排骨、大排、大肉、雪菜、姜丝等，品类繁多。

馄饨

早上来一碗馄饨，也是无锡多数人的选择。

无锡的馄饨馅料，大多是猪肉、榨菜、河虾、虾干、蔬菜、葱姜，这几样的排列组合。

猪肉膏腴，虾肉清滑、蔬菜、榨菜丁加点，丝缕颗粒的细密口感。

白汤馄饨适合不能吃辣的人，而红汤辣馄饨，绝对是无锡特有的口味，虽说是红汤+辣，但是还是迎合无锡人的口味，鲜香爽口，并不是特别辣。

而特有的碰肉馄饨、泡泡馄饨，都属于小馄饨，皮多肉少，吃起来一口一个，绝对过瘾。

小笼馒头

很多无锡人的一天，都是从吃小笼馒头开始的。于是无锡的甜，便从早上开始。清晨第一声鸟鸣，第一缕阳光撒下，勤劳的无锡人就忙碌起来了，街头巷尾的早点摊贩开始张罗着生意。

无锡小笼馒头，皮薄、馅重、卤多、色白，外地人第一次吃小笼包，都会惊讶怎么是甜的，但吃完往往意犹未尽。

吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”吃小笼馒头的时候，要小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。

不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的肉馅儿。

玉兰饼

说起无锡的早餐小吃，就不能不提玉兰饼。

粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅，圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香，口味是经典的鲜咸甜。

一层糯米包着紧实的肉馅，和咸甜相宜的肉汁，虽然是油炸的，但是根本不会腻，而且真的超级香。

玉兰饼除了常见的肉馅，还有菜猪油馅、芝麻馅，玉兰饼也被捏成不同的形状用于区分，放入平底油锅两面煎，香气冒出的瞬间，莫名觉得欢喜。

粢饭团

在糯米饭里裹入，现炸的酥脆油条、榨菜，肉松、萝卜干等材料。

圆鼓鼓、沉甸甸，咬一口层次丰富而有嚼劲，余味十足。

鸡蛋饼

“葱、香菜要吧？”“甜酱，咸酱啊？”一张鸡蛋饼的故事开始了......

鸡蛋均匀摊开，微微凝固的蛋液溢出清香，抹一层秘制酱，里脊肉，油条，火腿肠...依次铺上。

最后再撒上香菜、葱、榨菜，均匀铺开，一天就这么脉动回来了~

鸡蛋灌饼

区别于鸡蛋饼，灌饼的特点是，将饼皮破开一小口，灌入鸡蛋，给饼子加入灵魂。

待灌饼烙到两面金黄，涂上满满的甜酱&辣椒油，然后就可以用饼子来包料啦！

加入肉肠、生菜、豆皮……卷起来的饼子鼓鼓囊囊一大个，一天能量满满。

杂粮煎饼

杂粮煎饼的做法，和鸡蛋饼有些类似，但是杂粮煎饼的取胜之处，就是加入薄脆后，它酥脆的口感。

从中间切开后，简直就是俩人的量嘛！一口下去，酥到掉渣。

豆浆油条

无锡的豆浆有甜咸之分，咸豆浆比较丰富，紫菜、酱油、榨菜、豆腐干丝和开洋等佐料先在碗里码好，再浇上几勺滚烫的豆浆，喝上一口，鲜~

刚炸出来的油条，金黄、蓬松、酥脆，还没放到嘴里，就已经能想象到咬下去的“咔嚓”声了…...

糕团

说到吃糕团，必须服无锡人，无锡人爱甜，也爱粘，香甜软糯的糕团，一直都是无锡人的心头好。

无锡的糕团，大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。

别看它们个头不大，分量可不轻，一对糕团吃下去绝对管饱。

包子

相信不少小伙伴，都有这样的经历，早上不知道吃啥，那去买两个包子吧！

没错，早上吃包子，是最保守的选择，肉包、菜包、豆沙包，各有所爱。

辛勤劳作的人们，不管前一天有多疲惫，在无锡的早饭摊头上，总能找到新的一天开始的力量和生活擦出快乐火花。

今天你的早餐

想好吃什么了吗？

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