#夏日生活打卡季#

俗话说：头伏饺子二伏面。二伏吃面是老传统了，你知道它的由来吗？

二伏吃面这一老传统起源于三国时期，当时的汤饼指的是汤面、面条。在《魏氏春秋》中有记载，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。这表明，当时的伏日吃汤饼是为了辟恶，求得身体健康。而这一习俗也随着时间的推移，逐渐被人们传承下来，并形成了二伏吃面的传统。

在民间，二伏吃面有着多种寓意和讲究。首先，面条的形状长而直，被赋予了长长久久的寓意，人们会在生日或者有亲人朋友远行时送上一份长面，表达对长寿和长久的祝福。其次，二伏天气炎热，人们食欲不振，而面条能够增进人的食欲。新收割的小麦营养丰富，磨成面粉做成的面条煮熟后食用，通过排汗可以驱除体内的潮气和暑气，补充人体所需的营养元素和能量。此外，吃面也有尝新的意思，庆祝小麦的丰收，并且新麦中含有丰富的糖类、B族维生素、多种矿物质等，能够使人更有饱腹感。

除了以上的寓意和讲究，二伏吃面还有着一些科学依据。在夏季，人们容易出汗，身体水分流失过多，而面条能够提供丰富的碳水化合物和多种营养素，能够补充身体所需的能量和营养。此外，面条的口感滑溜，容易消化吸收，对于胃肠道功能较弱的人来说也是非常适合的食物。

总的来说，二伏吃面这一老传统既有着历史渊源和文化内涵，也有着一定的科学依据和健康意义。在享受美食的同时，也体现了人们对健康和长寿的追求。

7月21日-8月9日是今年的二伏（中伏），大家届时要记得吃面。推荐给大家一款应季的茄子肉丁打卤面，鲜香好吃，一大碗茄子肉丁面下肚，浑身舒坦，做法分享，记得收藏备用哦！

【茄子肉丁打卤面】

【食材】：圆茄子1个半、五花肉半斤、鲜面条适量、八角1个、葱姜蒜各5克、酱油两汤匙、油盐适量。

【详细做法】：

1、准备好鲜面条，宽细圆扁随自己喜好而定。

2、把五花肉去皮，肥瘦部分要分开切成小粒备用。这里请务必用些肥肉，不然这卤不香。

3、茄子去蒂去皮，切成小方块儿，立马用清水浸泡上，防止茄丁氧化变黑。

4、热锅热油，先加入肥肉部分，小火煸炒出油。

5、再加入瘦肉丁，继续小火煸炒至变色，然后加入葱姜蒜八角炒出香味儿。

6、接着捞出茄丁，沥水后放进锅中煸炒。

7、慢慢地，把茄丁炒至变色发软至半透明状，加入酱油翻炒上色。

8、添加适量清水，加入盐，搅拌均匀，大火烧开。

9、转中小火，继续煮，直到茄子变得软糯入口即化，即可关火。

10、这就是做好的茄子肉丁卤。茄子一定要经过煸炒和熬煮两个步骤，才会软糯入口即化，完全没有了茄子的生味儿，而且它被肥肉中的油脂所浸润，变得油香四溢，吃面时，最喜欢这个茄丁了。

11、同时煮开半锅清水，水开下面条，用筷子轻轻挑开，水开后点一次凉水，再次开锅即可捞出。面条过一次清水吃着清爽，然后浇上茄子肉丁卤，拌匀了开吃，其貌不扬，但味道惊艳，两碗下肚，比吃凉面可是舒坦多了。

【小贴士】：

1、茄子肉丁卤，肥肉一定得有，不加肥肉，就务必用猪油。

2、茄子肉丁卤要想好吃，茄子丁必须经过油炒至发软以及加水后熬煮的过程，两者少一不可。

二伏吃面这一老传统作为中国民间的一种饮食习俗，有着悠久的历史和深厚的文化内涵。尊重这一传统并加以传承和发扬，对于维护文化多样性和弘扬中华文化具有重要的意义。

三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的知名水果，欢迎关注。