“宵夜局”何以成为浪费重灾区

北京日报客户端 | 实习记者 高源

炎炎夏日，夜间餐饮消费不断升温，为城市增添了不少烟火气。一头是店家火爆的生意，而另一头，“宵夜局”也成为食物浪费新的重灾区。

餐饮向来是城市“夜经济”的重要组成部分。入夜时分，三五好友聚在一起，来点“啤酒、烧烤、小龙虾”，既能消暑降温，也能解压放松。可欢乐归欢乐，从大家离去后的餐桌看，有的只吃主菜、扔掉配菜，有的一桌菜剩一半，而剩菜打包远没有成为一种习惯，甚至不乏食客点了单、拍了照，最终菜品却只翻动了表面皮毛。点菜一大桌、剩下一大堆、拉走一大桶，着实令人心痛。

近年来，避免“舌尖上的浪费”深入人心，可为何到了“宵夜局”，歪风又回来了？一来，宵夜主打气氛，难免冲动消费。对很多人来说，老朋友难得聚在一起，当然要每样菜都点些。可大多数“宵夜局”的客人又刚吃过晚饭，聚会主要是喝酒聊天，自然会剩下不少。二来，店家没有小份，点餐容易超量。大排档等夜市门店的菜品，多是以量大取胜，还没有形成提供小份菜、半份菜的理念。

事实说明，谨防“夜间经济”变“夜间浪费”，还得再较一把劲。目前，北京市市场监管局着力加强对“夜经济”餐饮浪费的检查力度，督促夜市等热点区域的餐饮服务单位设置“光盘行动”标识，并大力推广小份菜、半份菜。专项行动、大力监管都很必要，但关键还是要建立长效机制，引导大家在各个场景、不同时段都能真正将“避免浪费”铭记于心。从商家入手，日常小馆也好、“深夜食堂”也罢，小份菜理应覆盖到餐饮行业的各方各面，而用餐完毕后主动帮忙剩菜打包，不仅是人性化服务的一环，也有助于消费者放下面子。

制止餐饮浪费，必须要落实到每个人的行动上来。近些年，每当社会提倡“节约无小事”，就总有人认为浪费与否都是个人私事，旁人无权干涉。殊不知，任何微小的浪费，放在我国庞大的人口基数之上，都足以积累成触目惊心的数字。更何况，养成“光盘”好习惯，折射出的更是理性节俭的社会风气。按需点餐、争取“光盘”、剩菜打包，让勤俭节约成为永恒“食尚”，也是每个人肩上的一份社会责任。