大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎热，每天都只想待在空调房里，吹着空调吃冷饮，真的是太爽了。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，不管多热的天，一日三餐还是得按时吃饭，但是总有人说没有胃口就不吃饭了，饿了就随便吃点。夏天气温高，每天都热得汗流浃背、精神不振，确实会影响胃口，食欲下降。如果你的家人也因为天气燥热食欲差，可以试试这八道家常菜，营养又下饭，一端上桌就光盘，家人都纷纷称赞味道好。

一、凉拌豆腐

准备食材：嫩豆腐，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步骤：

1、豆腐切成小块，放入烧开的水中，焯过水煮熟后捞起来，过一遍凉白开，再沥干水分装入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，然后加入生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀。

3、把凉拌酱汁倒入豆腐中，撒上香菜碎，搅拌均匀即可开吃。

二、清蒸剁椒鲈鱼

准备食材：鲈鱼，粉丝，剁椒，姜丝。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净切成块，加入料酒、生抽、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。粉丝放入温水中浸泡，泡软后沥干水分摆放在盘中。

2、把腌制好的鲈鱼铺在粉丝上，再淋上剁椒酱，水开上锅蒸八分钟。蒸熟之后取出来，淋上热油即可上桌开吃。

三、糖醋荷包蛋

准备食材：鸡蛋，大蒜，香葱，糖醋汁。

做法步骤：

1、糖醋汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、番茄酱、老抽、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，再盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入煎蛋和糖醋汁，开小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

四、荷兰豆炒虾仁

准备食材：荷兰豆，虾仁，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、荷兰豆去掉头尾和老的经络，清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

2、锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。接着再放入虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁和荷兰豆翻炒均匀，放入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

五、凉拌茄子

准备食材：茄子，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。

做法步骤：

1、茄子清洗干净切成段，放入蒸锅中，水开蒸十分钟。蒸熟后取出来，放凉后撕成条装入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀。

3、把凉拌酱汁倒入茄子中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。

六、上海青炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，上海青，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、上海青掰开放入清水中浸泡一会儿，清洗干净后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒熟后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后放入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒四季豆

准备食材：四季豆，蒜末。

做法步骤：

1、四季豆去掉老的经络，清洗干净后斜切成小段。大蒜拍扁切碎。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒几下，大概翻炒3分钟左右炒至断生。

3、接着放入食盐调味，翻炒均匀后淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟左右。煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘 开吃。

八、肉末豆腐

准备食材：嫩豆腐，猪肉，蒜末，小米辣，葱白。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，然后加入生抽、老抽、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入嫩豆腐焯水煮2分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒均匀，炒至变色后放入蒜末、葱白和豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，然后加入适量的清水，盖上盖子煮开。

4、水煮开后放入嫩豆腐，再加入一点生抽和蚝油调味，搅拌均匀煮2分钟。最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，撒上葱花即可出锅开吃。