小区里有很多的大爷大妈，在自家阳台上晒豆角、晒萝卜，好似不太能够理解，这么热的天，在家干点什么不好，要这么劳神费力的去晒豆角，我发着牢骚，指着远处一栋单元楼告诉我妈，您看，刘大爷、王阿姨家都在晒豆角。

我妈好像早都知道似的，说道：“你王奶奶还不是晒了好多，那天还约我一起去菜市场购买豇豆了，我嫌麻烦就没有去。”

您会晒豆角吗？看着我妈，随口一问。

我妈理解错了我的意思，以为我想吃干豆角，第二天一大早，爸妈就起了个早床，出门买豇豆去了。

10点多钟爸妈回来了，我爸拎着一大袋子豆角，汗流浃背气喘吁吁，他看着我说道：“不是你想吃，我才不会淘神费力的去买豆角了？”

我有点不解的说道：“我什么时候说我想吃干豆角啊？”

不是你昨天和你妈说的吗？我爸没有好脸色的说着。

豆角都买回家了，我也无计可施，只能帮着爸妈清洗豆角，然后看着他们晒豆角，也不知道他们在这个过程，豆角是如何处理的，反正二老忙乎了一阵后，我家的豆角也在阳台上晒着了。

天有不测风云，王奶奶家的干豆角晒好了，还给我妈送来了一包，让我们尝尝鲜，临走的时候，看了一下我妈晒的干豆角，家里阳台上的豆角晒的不是特别好，色泽发暗，好像是感染了细菌，有点变质了，而且还有一股味道。

王奶奶说：“你家晒的豇豆一定是没有焯水吧，没杀死豆角表面的微生物，晒了几天之后，豆角就变质了。”

然后又过了几天，我妈在王奶奶的指导下，又重新晒了一批豇豆，完全是王奶奶手把手教着做的，晒了3-5天之后，也就干透了。

入伏后晒豆角，直接放太阳下晒就错了，教您5个诀窍，好吃有嚼劲，下文给大家说说晒豇豆的做法和技巧，大家可以在评论区留言，说说您的喜欢，您会制作晒干豆角吗？

一、晒干豆角的技巧？

技巧这个“东西”就好似窗户纸，不掌握它永远就是雾里看花的感觉，好像自己会，又感觉自己好像不会似的，下文给大家说说晒干豆角的一些技巧：

1、豆角、豇豆除了清洗还需要浸泡

其实吧，晒干豆角的原料选择还是蛮多的，豇豆、四季豆、刀豆等都是可以的，只不过豇豆是最常见也会是最普遍的，细长细长的，比较容易晒干。

豆角买回来之后，是不能直接晒的，需要清洗和浸泡，这就不得不说说豆角在生长过程中的病虫害问题，容易长虫，所以，我们除了正常的清洗外，还需要多多浸泡，浸泡的时候，清水里可以多加一些食盐，浸泡30分钟，这样的豆角就算清洗干净了。

2、豆角清洗浸泡之后还需要焯水

焯水的作用主要是消毒杀菌，同时还能去除豆角中的多余水分，焯水的时候，也需要加入食盐，大火煮沸之后，煮至豆角颜色变深后捞出。

3、如果您不嫌麻烦，干豆角在食用前可以上锅蒸一会

干豆角大家在食用前，都会泡水让其泡发，实际上可以上锅蒸一会，这样能够将豆角中的干香味激发出来，减少烧制的时间，虽然是密封存放的干豆角，通过上锅蒸，也算是一道消毒过程，食用起来也会更加卫生。

4、晒豆角比较麻烦，有太阳的时候晒，没有太阳了就要收集起来

三伏天，室外温度高，非常适合晒豆角，但是，晒豆角也比较麻烦，需要每隔几个小时给豆角翻个面，这样能够让豆角中的水分快速挥发，而且晚上还要收起来，晚上在室外，可能会让豆角受潮，受潮之后就会变质发霉，连续晾晒3-5天就差不多了，晒至豆角干瘪，颜色发黑就算晒好了。

5、放在阴凉处干燥保存

晒干的豆角还是非常容易受潮的，如果受潮必然会长霉，所以，保存豆角一定要密封存放，接触空气中的水分之后，一定是会长霉的，最合适的地方是冰箱的冷藏区，但干豆角一定要做好密封工作。

二、如何制作晒干豆角？

食材：新鲜的长豆角适量、食盐少许

做法：

1、豆角买回家之后不用摘洗，只要挑出最新鲜的豆角即可，这样才能保证晒干之后的豆角会更加美味，清水处漂洗几遍之后，在大一些的容器中浸泡30分钟，浸泡的过程可以放入少许食盐。

2、浸泡之后，就可以给豆角焯水了，锅中放入大半锅清水，放入少许的食盐，放入豆角，大火煮沸后，多煮3分钟，捞出沥干水分。

3、在自家阳台将豆角悬挂在衣架上进行晾晒，每隔1-2个小时，给豆角翻面，连续晒3-5天，豆角就能晒好。

4、晒干的豆角密封后放入冰箱冷藏区存放，这样保存的时间会更久一些。

三、五花肉烧干豆角的方法？

干豆角清洗之后，放入蒸锅里蒸一会，既能杀菌消毒，同时还能够让干豆角的口感更好。

五花肉切片，铁锅中放入少许的菜籽油，微微加热之后，放入五花肉肉片，煸炒出五花肉中的油脂，煸炒过程中可以加入少许香醋，激发香味后放人蒜瓣和姜片，去腥，将五花肉煸炒至焦黄放入豆瓣酱，转小火，炒出红油。

放入蒸好的豆角，加入适量的温水，之后放入食盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，大火煮沸之后，转小火烧制30分钟，之后大火收汁，一盘美味的五花肉烧豆角就做好了。

四、如何挑选豇豆？

豆角含有人体较易吸收的优质蛋白质，有帮助消化，促进食欲、提高肌体免疫能力的作用，在菜市场购买豇豆，我们应该按照如下方法进行挑选：

豇豆色泽深绿，外表光滑整齐，没有虫蛀、没有划痕、没有内伤，这样的豇豆口感和品质才是最佳的。尽量挑选绿色的豇豆，这样的豆角会新鲜一些，如果变黄之后，说明放置时间较久，不太新鲜。

1、深绿色的豇豆会比较新鲜脆嫩，尽量挑选粗细匀称、色泽鲜艳，透明有光泽，籽粒饱满，没有病虫害的豇豆。

2、白色豇豆看着就比较老，适合制作馅料，好入味且口感较绵软，易熟。

3、绿色豇豆适合制作炒菜，口感较脆，细长，在购买的时候，尽量购买那种比较容易掰断的豇豆。

写到最后，还想啰嗦几句，入伏后晒豆角，直接放太阳下晒就错了，教您5个诀窍，好吃有嚼劲。

其实吧，晒干豆角的原料选择还是蛮多的，豇豆、四季豆、刀豆等都是可以的，只不过豇豆是最常见也会是最普遍的，细长细长的，比较容易晒干。

豆角买回来之后，是不能直接晒的，需要清洗和浸泡，这就不得不说说豆角在生长过程中的病虫害问题，容易长虫，所以，我们除了正常的清洗外，还需要多多浸泡，浸泡的时候，清水里可以多加一些食盐，浸泡30分钟，这样的豆角就算清洗干净了。

焯水的作用主要是消毒杀菌，同时还能去除豆角中的多余水分，焯水的时候，也需要加入食盐，大火煮沸之后，煮至豆角颜色变深后捞出。

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