#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉末金针菇蒸蛋

食材：猪肉末、金针菇、鸡蛋、十三香、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐、糖

做法：

1、先腌制肉馅：2勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、1勺料酒、1勺蚝油。

2、金针菇洗净切段，垫在碗底。腌好的肉馅铺在金针菇上，中间用勺子掏一个坑。往肉馅中间打一个鸡蛋，边上也可以打 2~3 个鸡蛋。

3、水烧开之后，上蒸锅蒸10~15分钟。如果肉馅比较多，一定要多蒸一会儿，让肉馅熟透。

4、蒸熟之后，淋一些生抽上去就可以吃啦！

鱼香茄子

食材：

茄子2个，青椒1个，红椒1个，油，盐，四川泡辣椒碎10g，酱油15g，醋10g，料酒10g，白糖20g，葱10g，姜10g，蒜2瓣，湿淀粉10g

做法：

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、青、红椒切丁

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

5、放入茄子

6、翻炒均匀后，调入鱼香汁

7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

酱爆鸡丁

做法：

①鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

②黄瓜搓洗干净，切成小丁，和鸡丁大小一致为好。姜丝、葱花准备好。

③锅内加油，烧热后倒入鸡丁，炒到变色盛出。留底油放入葱姜爆锅，再放入甜面酱翻炒半分钟。

④接着倒入鸡丁翻炒均匀，再倒入黄瓜丁翻炒一分钟，就可以出锅了。这道菜开胃下饭不油腻，不知道吃啥的时候一定要做出来尝尝。

手撕包菜

食材：

圆白菜400g，干红辣椒10g，大蒜5g，葱10g，花椒，盐，生抽，醋，鸡精

做法：

1、将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段

2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味

3、加入干红辣椒

4、及葱蒜片，炒出香味

5、加入圆白菜，快速翻炒

6、炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅

空心菜炒牛肉

食材：空心菜，牛肉，蒜末，姜丝。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成片，再加入食盐、淀粉、生抽、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。空心菜摘成小段，清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒均匀，牛肉炒至变色炒熟后，先盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入空心菜翻炒一会儿，炒软后放入牛肉翻炒均匀，再加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

紫菜汤

配料：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、盐、胡椒粉

1、紫菜洗净，撕成小块，然后再准备一些虾皮，放在一旁备用。接着准备2个鸡蛋，打在碗里，打散备用。葱花、香菜，切成末备用。

2、锅内加上适量的清水，然后将其煮沸之后，把紫菜放进去，稍微煮一会儿以后，我们往里面倒入鸡蛋液，随后把虾皮放进去。煮熟之后，加上盐、胡椒粉，再把葱花和香菜也放进去，搅拌均匀后出锅。

蒜泥黄瓜

准备食材：

蒜，黄瓜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.黄瓜洗干净，洗净之后的黄瓜去皮，然后切成薄片，切好的黄瓜放在一旁。蒜瓣洗干净去皮切片，切好的蒜瓣放在碗中。

2.锅里面倒入油，将黄瓜放入油锅中。黄瓜下锅用中小火慢慢炒，铲子要给它多翻动。将锅里面的黄瓜炒均匀，然后我们就倒入备好的蒜瓣，然后再用铲子将它们翻动炒好。

3.炒香了之后我们就把备好的食盐跟鸡精放入里面调味一下，铲子将它们炒均匀，这样子一份清爽而脆口的黄瓜蒜泥就完成。

墨鱼花生黄豆汤

材料：墨鱼30g，黄豆100g，花生30g，蜜枣30g，排骨500g，盐适量。

做法：

1、黄豆和花生洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

2、墨鱼放入清水中，浸泡60分钟，然后剥掉表层的膜衣，撕开墨鱼骨，切成丝。

3、排骨放在清水中，浸泡1个小时，泡出血水，然后洗净。

4、锅里烧开水，放入姜片和料酒，下入排骨，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。

5、将排骨、黄豆、花生、墨鱼丝和墨鱼骨放入汤煲中，加入2L的清水，大火煮沸，然后转小火，煲煮90分钟（如果喜欢软烂口感的，可以适当延长煲煮时间）。

6、加入盐调味，继续熬煮5分钟，完成。

丝瓜口蘑炒鸡蛋

所用食材：嫩丝瓜1条、口蘑2两（即100克）、土鸡蛋2个、花生油适量、大蒜1粒、蚝油1勺、食盐1小勺、生粉1小勺

【烹饪步骤】
第1步：取一条新鲜的嫩丝瓜，刨去瓜皮冲洗一下。再把它切成菱形块状，另取大蒜1粒切成薄片。

第2步：口蘑取2两（即100克）洗干净后去蒂切片，碗中打入2个土鸡蛋并加入一点点食盐搅散。

第3步：接着我们在炒菜之前，先调个料汁（碗中加入蚝油1勺、食盐小半勺、生粉1小勺以及切好的蒜片）

第4步：紧接着锅里加入小半勺花生油，油热倒入蛋液，开小火煎熟，后取出切成菱形小块。

第5步：然后重新起锅烧油，倒入丝瓜和口蘑大火炒至断生。

第6步：后面再倒入提前准备好的鸡蛋和调料汁，进行勾芡裹汁。翻炒5秒左右就可以出锅装盘享用啦。

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