快炒小菜青椒炒鸡蛋，嫩鲜营养，2步即成，简单解馋的下饭菜

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快炒小菜青椒炒鸡蛋，嫩鲜营养，2步即成，简单解馋的下饭菜

现在人们的生活节奏越来越快，相对于一日三餐来说，早餐人们习惯街边购买，午餐选择公司食堂，晚餐的丰富程度取决于个人喜好，爱好烹饪的可以炒几个小菜，如果对烹饪不擅长，也可以打开手机，点一些外卖。

当然啦，现在很多人意识到外卖大多高油，高糖，高盐，也正是因为健康饮食文化的普及趋势，让人们意识到了自主烹饪对于身体健康的优势。聊到这里很多朋友肯定会吐槽，想要做菜哪有那么容易，自己一没有老师教，二没有基础，如何才能炒好菜？

其实相对于这个问题，解决的办法非常简单，只需选择一些两三步就能实操的快炒小菜即可，简单下饭又解馋，基本上七八分钟就能出锅。而对于今天分享的这款青椒炒鸡蛋，它的做法不仅简单，而且风味款式可以随着自己的喜好改变，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

青椒炒鸡蛋（做法一）

【食材配备】

微辣的青椒3个，鸡蛋四个，一勺生抽和蚝油，3g白糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.把准备好的青椒去籽，切成碎丁，倒入一个碗中之后打入四个鸡蛋，把准备好的生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精加入碗中，用筷子顺时针不停打散，直至青椒丁和鸡蛋完全融合。

2.锅中热油五成热，把处理好的青椒鸡蛋液倒入锅中，先不要用锅铲搅拌，转中火加热，让蛋液慢慢凝固，随后适当翻炒，划分成块，一般从蛋液入锅到美食出锅，时间上不会超过七分钟，只要不把鸡蛋炒焦，味道和口感上都不会差。

青椒炒鸡蛋（做法二）

【食材配备】

细长的青尖椒5根，鸡蛋4个，2勺豆瓣酱，1勺蚝油和生抽，5g淀粉。

【烹饪步骤】

1.把尖椒切成圈，放入碗中之后打入四个鸡蛋，用筷子不停搅散融合；准备一个小碗，依次加入豆瓣酱，蚝油，生抽，淀粉，30ml清水，搅匀备用。

2.锅中热油五成热，转中火倒入尖椒鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液完全凝固之后，用锅铲处理分块，而后倒入调配好的酱料芡汁，只需把嵌汁翻炒至微微粘稠的状态，就可以出锅品尝了。

【技巧解析】

其实青椒炒鸡蛋的操作方法非常简单，喜欢鲜香微辣的朋友可以选择第一种做法，喜欢在酱香浓郁的同时提升辣味，可以选择第二种做法。

两款美食在烹饪手法上相对简便，只需记住先把食材搅散融合，然后用中火五成油温慢炒蛋液，直至凝固之后加调味料翻炒出锅。需要注意的是，新手朋友在烹饪之时尽量不要用大火，但如果对炒鸡蛋有一定的技巧支撑，可以选择更快捷的高温烹煮模式，毕竟鸡蛋很容易焦糊，而这款美食又是以鲜嫩著称，选择中火烹饪，能让初次尝试的成功率提升不少。

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