这个店四年只做一道菜却能把生意做火

到底有啥独门绝技？

日照日报/日照新闻网讯你可以想象一下这个场景，满满的一盘鸡肉，附带有大葱、姜、花椒，一端上来就香味四溢，肉质吃着比较有弹性，在嘴里越嚼越香，口感令人回味无穷。

有人说：世间万种食物，各有其中的滋味。能多尝一种，就是人生的幸事。听说有位店老板四年来只做一道菜，却能把生意做火！到底有啥独门绝技？这不，记者一行走进丽园山庄去探寻这个奥秘……

小炒鸡，外焦里嫩，干香美味。炒鸡是丽园山庄一道特色传统的美食。“这道炒鸡，是客人来必点的菜之一，一定要炒干才够香，食材调料都很家常，配料越少做出来的味道越纯真，用心翻炒就能做出鲜香好味道。”老板娘王丽丽说。

为追求肉质的极致口感，每一份丽园炒鸡都采用散养一年的笨鸡，炖汤都采用两年左右的笨鸡。鸡洗净后切块，放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉，然后淋上2大勺酱油，腌制10分钟。葱切段，姜切片，热锅，放入姜片炒香，然后放入两大勺花生油，放入鸡肉，中火煎炒，恰到好处的火候，让调料的香味慢慢渗透到鲜嫩的鸡肉中。

刚出锅的炒鸡上桌，浓郁的香味会使味蕾无比活跃，口水直流，咬一口，鸡肉的松软香嫩，入口便久久不能忘怀。

值得一提的是，丽园山庄还有面鱼馒头，一眼望去，色彩缤纷，面鱼造型的花馍令人眼花缭乱，随之，你的食欲瞬间就被勾起来了。

王丽丽的面鱼馒头由三种颜色的面团制作而成，分别用南瓜、蝶豆花、红曲米三种食材，洗净、榨汁后再和到面粉当中，制成“鱼”的形状，寓意年年有余。很难想象，眼前这些造型立体、栩栩如生的小小面鱼，都是用最普通的面团制作出来的。

据王丽丽介绍，这个彩色面鱼是她自己研究出来的，面鱼的馅是由花生、黑芝麻、红糖、白糖组成。面鱼的制作需要提前一天准备好食材和馅料。

揭开笼屉，一个个面鱼脱颖而出，伴随着升腾的热气，扑鼻而来的是浓郁的面香，这不仅是舌尖上的美味，也包涵了对美好生活的憧憬。

精美的面鱼不仅象征着吉祥如意，也蒸出了人们满满的幸福感，寓意着生活蒸蒸日上。小炒鸡配上面鱼馒头，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一种是滋味，哪一种是情怀。（日照报业全媒体记者 李静）